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Que manger avec un vin Chambertin

Que manger avec un Chambertin ?

Suggestion de menu

Le Chambertin peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chambertin :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de campagne aux cèpes
Terrine de gibier
Pâté de campagne au foie gras

Entrées

Tourte à l'époisses
Ragoût de truffes
Croustade avignonnaise à viande
Potage saint-germain aux croûtons
Potage longchamp

Plats principaux

Chapon farci aux cèpes
Coq au chambertin
Mignon d'agneau aux herbes
Coq au vin
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe

Fromages

Époisses

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Époisses ^(SF)^(SR)
Tourte à l'époisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Terrine de gibier	Jeune ou Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Pâté de canard au foie gras ^(SF)	Jeune
Jambon de sanglier	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte à l'époisses ^(SR)	Jeune ou Vieux
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Rôti de chevreuil barbecue	Jeune ou Vieux
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Poitrine de mouton au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe ^(SF)	Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Soles au chambertin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre à la française ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Hasenpfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Canard au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lievre à l'aveyronnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Coq aux olives	Jeune
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Mignon de veau aux truffes	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Côtes de veau à la crème de truffes	Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon farci aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Côte de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Oie aux truffes	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux champignons	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Tournedos de canard aux morilles	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Marcassin aux girolles	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Rognons de veau au madère	Vieux
Sauté de veau à la corse	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la méridionale ^(SF)	Vieux
Ris de veau au madère	Vieux
Pigeonneau aux figues	Jeune
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pigeonneau au poivre	Jeune
Pigeon farci aux figues	Jeune ou Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Rôti de veau sauce à la moutarde ^(SF)	Vieux
Gigot d'agneau aux olives	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux épices	Jeune
Joue de boeuf aux cèpes ^(SF)	Vieux
Rôti de veau à l'estragon	Vieux
Poitrine de veau aux olives	Vieux
Sauté de veau à l'estragon	Vieux
Langue de veau sauce madère	Vieux
Lapin aux chanterelles	Vieux
Langue de veau à la sauce tomate	Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Côtes de veau aux figues	Vieux
Veau au chorizo	Vieux
Côtes de veau aux 4 épices	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Pied de veau à la marocaine	Vieux
Queue de boeuf aux haricots	Jeune ou Vieux
Sauté de veau aux olives	Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Lapin aux coulemelles	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Salmis de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Pavé de bison	Jeune
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Râble de lièvre braisé aux carottes	Jeune ou Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Lièvre à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Lièvre à la moutarde	Vieux
Cazuela	Jeune ou Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Gigue de chevreuil au barbecue	Jeune ou Vieux
Osso bucco de gibier	Jeune ou Vieux
Gigue de chevreuil	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil	Vieux
Fricassée de sanglier	Jeune ou Vieux
Pavé de biche poêlé	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil	Jeune ou Vieux
Rôti de biche	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux airelles	Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux
Rôti de chevreuil aux légumes	Jeune ou Vieux
Lapereau aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux poires	Jeune ou Vieux
Faisan au porto	Vieux
Marinade de biche au miel	Vieux
Noisette de chevreuil au miel	Vieux
Carry de cabri	Jeune ou Vieux
Penne au foie gras	Jeune ou Vieux
Lapereau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre à la crème	Vieux
Côtes de sanglier aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Pilaf de mouton	Jeune
Osso bucco de cerf	Jeune
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Pavé de biche sauce aux poivres	Jeune
Grillades de sanglier	Jeune ou Vieux
Daube de bison mariné à la tomate	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chambertin. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chambertin
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Époisses ^(SF)^(SR)

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