Que manger avec un Chambertin-Clos de Bèze ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Chambertin-Clos de Bèze peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chambertin-Clos de Bèze :

Apéritifs

Pâté de chartres
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors
Pâté de canard aux cèpes
Marbré de ris de veau au foie gras
Terrine de gibier

Entrées

Croustade avignonnaise à viande
Ragoût de truffes
Potage longchamp
Potage saint-germain aux croûtons
Potage ambassadeur

Plats principaux

Coq au vin
Coq au chambertin
Chapon farci aux cèpes
Mignon d'agneau aux herbes
Soles au chambertin

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chambertin-Clos de Bèze
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Marbré de ris de veau au foie gras	Jeune ou Vieux
Terrine de gibier	Jeune ou Vieux
Mousseline de truffes	Vieux
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Jambon de sanglier	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Rôti de chevreuil barbecue	Jeune ou Vieux
Figues au foie gras et au miel ^(SF)	Vieux
Poitrine de mouton au barbecue	Jeune
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambertin-Clos de Bèze
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coq au vin ^(SF)^(SR)	Vieux
Coq au chambertin ^(SF)^(SR)	Jeune
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Soles au chambertin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Coq aux olives	Jeune
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Hasenpfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sanglier aux airelles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)	Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Veau au chorizo	Vieux
Langue de veau sauce madère	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot en pot-au-feu ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin aux chanterelles	Vieux
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de veau aux olives	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Sauté de veau aux olives	Vieux
Côtes de veau à la milanaise	Vieux
Côtes de veau aux figues	Vieux
Pavé de biche aux airelles	Jeune
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Salmis de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langue de veau aux olives	Vieux
Oie farcie au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigue de chevreuil	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux airelles	Vieux
Noisette de sanglier	Vieux
Gigue de chevreuil au barbecue	Jeune ou Vieux
Pâtes au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Lapin aux coulemelles	Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Fricassée de boeuf et pommes de terre	Jeune ou Vieux
Perdreau farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de veau au paprika	Vieux
Rognons de veau au madère	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Osso bucco de gibier	Jeune ou Vieux
Noisette de biche	Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Rôti de biche	Jeune ou Vieux
Lapereau aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau aux olives	Jeune ou Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Ris de veau au madère	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Sauté de veau à la méridionale ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Ris de veau au porto	Vieux
Chevreuil aux poires	Jeune ou Vieux
Pavé de biche poêlé	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Langue de veau à la marocaine	Vieux
Poitrine de veau farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pigeonneau aux figues	Jeune
Râble de lièvre à la crème	Vieux
Faisan au porto	Vieux
Faisan aux chanterelles	Vieux
Pied de veau à la marocaine	Vieux
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Lièvre au vin ^(SF)	Vieux
Osso bucco de cerf	Jeune
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Lapereau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux figues	Jeune ou Vieux
Osso bucco de porc	Jeune
Pigeonneau aux épices	Jeune
Foie de veau aux asperges	Jeune
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Poulet chasseur	Jeune ou Vieux
Poularde aux châtaignes	Vieux
Poulet aux girolles	Vieux
Cazuela	Jeune ou Vieux
Agneau de lait à la romaine	Jeune ou Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Daube de canettes	Vieux
Épaule de chevreuil au vin rouge	Vieux
Chevreuil sauce au vin	Vieux
Côtes de sanglier aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche au roquefort ^(SF)	Jeune
Pavé d'autruche aux baies roses	Jeune
Poitrine de mouton farcie	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pavé de bison	Jeune
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Marcassin à la broche	Jeune ou Vieux
Parmentier à la truffe	Vieux
Pigeon aux lentilles	Jeune
Grillades de sanglier	Jeune ou Vieux
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Poularde farcie aux marrons	Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Poitrine de mouton grillée au four	Jeune
Chapon farci aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Perdreau aux choux	Jeune ou Vieux
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Cuisses de poulet aux truffes	Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Penne au foie gras	Jeune ou Vieux
Oie aux truffes	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Marinade de biche au miel	Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Lièvre à la moutarde	Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Daube de bison mariné à la tomate	Jeune
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de marcassin	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Carry de cabri	Jeune ou Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Faisan farci au chou vert	Jeune ou Vieux
Faisan aux olives vertes	Jeune ou Vieux
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Faisan aux oignons	Jeune ou Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Faisan aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan farci aux pommes et noisettes	Jeune ou Vieux
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Faisan à la périgord	Vieux
Faisan aux airelles	Jeune
Faisan aux agrumes	Jeune
Faisan aux abricots secs	Jeune

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