Que manger avec un Chablis premier cru L'Homme Mort ?

Suggestion de menu

Plats régionaux

Apéritif

Entrée

Le Chablis premier cru L'Homme Mort peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chablis premier cru L'Homme Mort :

Apéritifs

Fromage de tête à l'ancienne
Fromage de tête persillé
Terrine de cuisses de grenouilles
Grenouilles persillées
Belons de cancale

Entrées

Tourte aux grenouilles
Huîtres creuses de denneville
Moules de bouchot de la baie du mont-saint-michel aoc
Coquille saint-jacques de la baie de saint-brieuc
Bisque d'écrevisses

Plats principaux

Andouillette au chablis
Andouille aux haricots
Colin au chablis
Écrevisses au chablis
Côte de veau dijonnaise

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chablis premier cru L'Homme Mort
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Andouillette au chablis ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille aux haricots ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Colin au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Écrevisses au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Fromage de tête persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte de veau dijonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte aux grenouilles ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fromage de tête à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de cuisses de grenouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Grenouilles persillées ^(SF)	Jeune
Belons de cancale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huître de belon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carpaccio de saumon	Jeune
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)	Jeune
Cocktail de crevettes ^(SF)	Jeune
Daurade panée	Jeune ou Vieux
Quiche aux girolles	Vieux
Blinis aux oeufs de saumon	Vieux
Cocktail de crabe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chaussons au crabe	Jeune ou Vieux
Calamars farcis au poisson	Jeune
Cuisses de grenouilles à la moutarde	Jeune
Canapés avocat et saumon fumé	Jeune ou Vieux
Écrevisse	Vieux
Caviar sterlet	Vieux
Caviar	Vieux
Caviar osciètre	Vieux
Cake aux girolles	Vieux
Cuisses de grenouilles à l'estragon	Jeune
Blinis au caviar	Vieux
Feuilleté au saumon fumé à l'aneth	Jeune ou Vieux
Beignets de girolles	Vieux
Quiche aux langoustines	Jeune
Caviar sevruga	Vieux
Brochettes de cuisses de grenouilles	Jeune
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Cocktail de homard	Jeune ou Vieux
Coupe de langouste à l'avocat	Jeune ou Vieux
Canapés de caviar	Vieux
Tourteaux	Jeune
Nems au gambas	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte aux grenouilles ^(SF)^(SR)
Huîtres creuses de denneville ^(SF)	Jeune
Moules de bouchot de la baie du mont-saint-michel aoc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coquille saint-jacques de la baie de saint-brieuc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bisque d'écrevisses ^(SF)	Vieux
Girolles sautées à l'ail	Vieux
Risotto aux écrevisses	Vieux
Soufflé aux trois fromages	Jeune ou Vieux
Terrine de crabe	Jeune ou Vieux
Pavé de cabillaud à la plancha	Jeune ou Vieux
Calamars à la romaine	Jeune
Calamars farcis	Jeune
Flan aux girolles	Vieux
Girolles à la ciboulette	Vieux
Gambas au barbecue	Jeune
Mérou en papillote	Jeune ou Vieux
Tartare d'espadon	Jeune
Papillotes de daurade	Jeune ou Vieux
Escargots de Bourgogne au chablis ^(SF)	Jeune
Darne de truite en papillote	Jeune ou Vieux
Pavé de truite au barbecue	Jeune
Huîtres au barbecue	Jeune
Risotto aux huîtres	Jeune ou Vieux
Soufflé aux truffes	Vieux
Cuisses de grenouilles à la plancha	Jeune ou Vieux
Omelette aux huîtres	Jeune ou Vieux
Truite en papillote	Jeune
Girolles à la plancha	Vieux
Flétan fumé	Jeune
Crabe farci à la martiniquaise	Jeune
Saumon fumé aux asperges	Jeune
Fricassée de girolles	Vieux
Girolles à la crème	Vieux
Terrine de saumon fumé	Jeune
Truite au barbecue	Jeune
Champignons à la grecque	Vieux
Soufflé à la mozzarella	Jeune ou Vieux
Champignons de Paris au chèvre ^(SF)	Vieux
Soja aux champignons	Vieux
Champignons à la provençale ^(SF)	Vieux
Oeufs brouillés au caviar	Vieux
Tartare de gambas	Jeune
Tourteaux au barbecue	Jeune
Crêpes aux gambas	Jeune
Soufflé à la fourme	Jeune ou Vieux
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Terrine de truite	Jeune
Champignons au fenouil	Vieux
Champignons à la niçoise ^(SF)	Vieux
Terrine d'anguille	Jeune
Soufflé au brie	Jeune ou Vieux
Tartare d'avocat au crabe	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chablis premier cru L'Homme Mort
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Andouillette au chablis ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille aux haricots ^(SF)^(SR)	Jeune
Colin au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Écrevisses au chablis ^(SF)^(SR)	Vieux
Côte de veau dijonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saumon à la fleur de sel ^(SF)	Jeune
Moules à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres élevées sur table de l'étang de Thau ^(SF)	Jeune
Lotte à l'armoricaine ^(SF)	Jeune
Huîtres rôties au sancerre ^(SF)	Jeune
Soles meunières ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carpe frite du sundgau ^(SF)	Jeune
Soles à la dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sole au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soles colbert	Jeune ou Vieux
Huîtres chaudes florentine	Jeune
Congre rôti sauce champagne ^(SF)	Vieux
Sole au four ^(SF)	Jeune ou Vieux
Langoustines flambées ^(SF)	Jeune
Huîtres chaudes à la duxelles de champignons	Jeune ou Vieux
Homard au champagne ^(SF)	Vieux
Coquilles saint-jacques au champagne ^(SF)
Écrevisses au champagne ^(SF)	Vieux
Truites pochées au court-bouillon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres de marennes-oléron ^(SF)	Jeune
Moules bouchot marinières ^(SF)	Jeune
Yakitori anguille	Jeune
Moules farcies	Jeune
Cotriade des glénans ^(SF)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)	Jeune
Thon à la bretonne ^(SF)	Jeune
Matelote au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de truites véronique ^(SF)	Jeune
Écrevisses au court-bouillon	Vieux
Gambas à la bière	Jeune
Tourteaux farcis	Jeune
Merlu au piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Gigot de lotte au safran	Vieux
Pavé de cabillaud au four	Jeune ou Vieux
Saint-pierre au four	Jeune
Huîtres grillées	Jeune
Filets de féra au beurre échalote	Jeune ou Vieux
Fricassée de truite	Jeune ou Vieux
Anguilles aux épinards	Jeune ou Vieux
Filet de lieu noir au four	Jeune ou Vieux
Fonds d'artichauts au saumon fumé	Jeune
Thon au four	Jeune ou Vieux
Daurade farcie au céleri	Jeune ou Vieux
Feuilles de chou farcies au saumon	Jeune
Médaillons de lotte au safran	Vieux
Coquilles saint-jacques au porto	Jeune
Coquilles saint-jacques en brochette	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques au beurre blanc ^(SF)	Vieux
Daurade grillée au fenouil	Jeune
Bouillabaisse borgne ^(SF)	Jeune
Filets de sole panés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Thon à l'huile	Jeune
Bar aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Merlu aux moules	Jeune ou Vieux
Daurade aux poivrons	Jeune
Cabillaud au chablis	Vieux
Noix de saint-jacques aux lardons	Jeune
Daurade farcie aux chanterelles	Jeune ou Vieux
Bar grillé au feu de bois	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques aux asperges blanches	Jeune
Langoustines à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Langoustines à la diable ^(SF)	Jeune
Langoustines à la sauce armoricaine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de queues de langouste	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux écrevisses	Vieux
Matelote de sole	Jeune ou Vieux
Homard aux morilles	Vieux
Turbot aux agrumes	Vieux
Filets de bar au four	Jeune ou Vieux
Anguilles aux pruneaux	Jeune
Anguilles aux cresson	Jeune ou Vieux
Huîtres chaudes gratinées ^(SF)	Jeune
Huîtres au camembert ^(SF)	Vieux
Filet de lieu	Jeune
Truite aux tomates	Jeune
Sandre rôti	Vieux
Filet de lieu noir	Jeune
Langouste grillée sauce hollandaise ^(SF)	Vieux
Cabillaud aux cèpes	Vieux
Darne de truite aux amandes	Vieux
Huîtres gratinées	Jeune ou Vieux
Huîtres gratinées au vin blanc ^(SF)	Jeune
Filets de turbot grillés au four	Jeune ou Vieux
Goujonnettes	Jeune
Brochet au beurre blanc nantais	Vieux
Daurade royale farcie au fenouil et tomates	Jeune
Aiglefin au four	Jeune ou Vieux
Huîtres en gelée	Jeune
Truite aux poireaux	Jeune
Huîtres farcies	Jeune
Daurade grillée au fenouil et à l'huile d'olive	Jeune
Saumon à l'asiatique	Jeune
Huîtres chaudes	Jeune
Bar grillé à la plancha	Jeune ou Vieux
Filets de turbot	Vieux
Haricots verts aux girolles	Vieux
Daurade grillée à l'origan	Jeune
Paëlla au homard	Jeune ou Vieux
Carpaccio de gambas	Jeune
Langoustines au beurre à l'ail	Jeune
Marinade de gambas	Jeune
Filets de daurade aux moules marinières	Jeune
Filets de truites aux endives	Jeune
Riz sauté au crabe	Jeune ou Vieux

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