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Que manger avec un vin Cévennes blanc

Que manger avec un Cévennes blanc ?

Le Cévennes blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Cévennes blanc :

Apéritifs

Secca d'entrevaux
Fromage de tête de cochon
Pâté au genièvre
Grillon charentais
Sashimi mulet

Entrées

Oignon doux des cévennes cuits en croûte de sel
Galette lyonnaise
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe de courge
Ravioles du royan

Plats principaux

Brandade de morue à la nîmoise
Tablier de sapeur
Émincé d'andouillette au vin blanc
Caillette de chabeuil
Gratin de tripes à l'ancienne

Fromages

Picodon
Pélardon
Cabécou
Péchegos
Anneau du Vic-Bilh

Desserts

Ricotta corse

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oignon doux des cévennes cuits en croûte de sel ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette lyonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe à l'oignon gratinée ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe de courge ^(SF)^(SR)	Jeune
Secca d'entrevaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Brandade de morue à la nîmoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté au genièvre ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête de cochon ^(SF)^(SR)	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)^(SR)	Jeune
Émincé d'andouillette au vin blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Picodon ^(SF)^(SR)
Pélardon ^(SF)^(SR)
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Caillette de chabeuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles du royan ^(SF)^(SR)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles de romans ^(SF)^(SR)	Jeune
Cabécou ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Secca d'entrevaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête de cochon ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté au genièvre ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon charentais ^(SF)	Jeune
Sashimi mulet	Jeune
Beignets de sardines corse ^(SF)	Jeune
Beignets aux anchois	Jeune
Beignets de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Beignets d'encornets	Jeune
Beignets de cabillaud	Jeune
Toast aux légumes	Jeune
Toast d'anchois	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Tarte au chèvre	Jeune ou Vieux
Tarte au chèvre au miel	Jeune ou Vieux
Mousse de pois cassés	Jeune ou Vieux
Consommé froid de courgettes	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oignon doux des cévennes cuits en croûte de sel ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette lyonnaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe à l'oignon gratinée ^(SF)^(SR)	Jeune
Soupe de courge ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles du royan ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles de romans ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratiné au porto ^(SF)	Jeune
Bourride ^(SF)	Jeune
Bourride provençale ^(SF)	Jeune
Xató ^(SF)	Jeune
Fricassée de chatrou et de haricots rouges	Jeune
Salade de rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soupe à l'oignon normande ^(SF)	Jeune
Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental ^(SF)	Jeune
Citrons farcis au thon et mozzarella	Jeune
Beignets de cervelle	Jeune ou Vieux
Flan de saint-jacques	Vieux
Crêpes à la florentine	Jeune
Potage à la citrouille	Jeune
Mozzarella aux figues	Jeune
Potage à la courge	Jeune
Consommé milli fanti ^(SF)	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Brandade de morue à la nîmoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)^(SR)	Jeune
Émincé d'andouillette au vin blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Caillette de chabeuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)^(SR)	Jeune
Longeole ^(SF)	Jeune
Saucisses maôche ^(SF)	Jeune
Tomates farcis brin d'amour ^(SF)	Jeune
Escalope de veau viennoise	Jeune
Ganefles ^(SF)	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Oignons farcis au brocciu ^(SF)	Jeune
Anchois marinés	Jeune
Sardines farcies au brocciu ^(SF)	Jeune
Ris d'agneau au porto	Vieux
Tripes de porc à l'ail	Jeune
Truite à la provençale ^(SF)	Jeune
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Coeurs de palmier aux crevettes	Jeune
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Anchois farcis	Jeune
Courgettes à la crème	Jeune ou Vieux
Harengs aux pommes	Jeune
Carré de porc pommes	Jeune
Mignon de porc aux abricots	Jeune
Fricassée de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Porc aux mirabelles	Jeune
Porc farci aux pommes	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Travers de porc aux abricots	Jeune
Rôti de porc à la bière	Jeune
Sauté de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rouelle de porc aux pommes	Jeune
Porc à la bière	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Crépinettes de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc aux pommes	Jeune
Poitrine de porc aux pommes	Jeune
Rôti de porc aux mirabelles	Jeune
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Rouelle de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Porc aux pêches	Jeune
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Riz au thon	Jeune
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Lotte aux abricots	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Pois chiches à l'espagnole	Jeune
Taboulé au thon	Jeune
Sauté de thon aux pommes	Jeune ou Vieux
Lotte aux raisins	Jeune
Saumon aux abricots	Jeune
Fondue à la tomate	Jeune
Spaghetti aux anchois	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Picodon ^(SF)^(SR)
Pélardon ^(SF)^(SR)
Cabécou ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Cévennes blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ricotta corse ^(SF)	Jeune

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