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Que manger avec un vin Cassis rouge

Que manger avec un Cassis rouge ?

Le Cassis rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Cassis rouge :

Apéritifs

Moutounesse
Lonzo
Champignons grillés au poivre
Tacos au boeuf
Saltimbocca au marsala

Entrées

Brouillade de truffes de riez
Cèpes à la provençale
Pipérade aux poivrons
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu
Oeufs frits provençale

Plats principaux

Gigot pascal
Broufade
Gardianne de mouton
Fricot des barques
Daube niçoise

Fromages

Maroilles
Chalancey au Chablis

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Cassis rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Cassis rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Moutounesse ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricot des barques ^(SF)^(SR)	Jeune
Gardianne de mouton ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot pascal ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Daube niçoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Daube provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Broufade ^(SF)^(SR)	Jeune
Lou fassum ^(SF)^(SR)	Jeune
Brouillade de truffes de riez ^(SF)^(SR)	Vieux
Agneau de sisteron à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Cèpes à la provençale ^(SF)^(SR)	Vieux
Catigot d'anguilles ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pipérade aux poivrons ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cassis rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cassis rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Moutounesse ^(SF)^(SR)	Jeune
Lonzo ^(SF)	Jeune
Champignons grillés au poivre	Vieux
Tacos au boeuf	Jeune
Saltimbocca au marsala	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cassis rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cassis rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Brouillade de truffes de riez ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes à la provençale ^(SF)^(SR)	Vieux
Pipérade aux poivrons ^(SF)^(SR)	Jeune
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu ^(SF)	Vieux
Oeufs frits provençale ^(SF)	Jeune
Omelette portugaise ^(SF)	Jeune
Omelette aux fines herbes	Jeune
Œufs brouillés aux fines herbes	Jeune
Poitrine de mouton au barbecue	Jeune
Pavé de thon au barbecue	Jeune ou Vieux
Thon au barbecue	Jeune ou Vieux
Pavé de thon à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Viande de grison	Jeune ou Vieux
Tarte aux courgettes et aux lardons	Jeune
Kipper au barbecue ^(SF)	Jeune
Tortilla au chorizo	Jeune
Enchiladas	Jeune
Garbure landaise ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cassis rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cassis rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Gigot pascal ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Broufade ^(SF)^(SR)	Jeune
Gardianne de mouton ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricot des barques ^(SF)^(SR)	Jeune
Daube niçoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Daube provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Lou fassum ^(SF)^(SR)	Jeune
Catigot d'anguilles ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Agneau de sisteron à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Pouteille du gévaudan ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tian d'aubergines au veau ^(SF)	Jeune
Barboton ^(SF)	Jeune
Osso buco de boeuf parthenais ^(SF)	Jeune
Civet de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brageole ^(SF)	Jeune
Touffée de requin	Jeune
Veau à la corse ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tian de champignons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc accompagné de pois d'angole et d'igname	Jeune
Gigot d'agneau et grisets du ventoux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gardianne de taureau de Camargue ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte grillée mirabeau	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Estouffat catalan ^(SF)	Jeune
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Yakitori champignons enrobé dans du porc	Jeune
Pâté en pot martiniquais	Jeune
Pois chiches à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Haricots soissons au lonzo ^(SF)	Jeune
Saumon au vin rouge	Vieux
Ratatouille aux saucisses ^(SF)	Jeune
Rôti de lotte au bacon	Jeune ou Vieux
Sauté de thon au poivre	Jeune
Tajine de boeuf aux pruneaux et abricots	Jeune ou Vieux
Ragoût de thon	Jeune ou Vieux
Poitrine de mouton grillée au four	Jeune
Agneau aux légumes confits	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Daube de porc aux aubergines	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à l'origan	Jeune
Matelote de thon	Jeune ou Vieux
Poitrine de mouton farcie	Jeune ou Vieux
Pigeon aux olives	Jeune
Thon rouge au sésame	Jeune
Pavé de thon au sésame	Vieux
Darnes de thon à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au pesto	Vieux
Estouffade de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Gigot d'agneau et pommes de terre au four	Jeune ou Vieux
Daube de boeuf	Jeune ou Vieux
Agneau grillé à l'estragon	Jeune ou Vieux
Daube ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Paupiettes au roquefort ^(SF)	Jeune
Travers de porc à la moutarde	Jeune
Jambon sauce madère	Jeune
Rôti de porc farci au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux olives	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Crépinettes à la tomate	Jeune
Carré de porc à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Côtes de porc au cerfeuil	Jeune
Carré de porc à l'estragon	Jeune
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Courgettes gratinées au jambon	Jeune
Côtes de porc sauce piquante	Jeune
Tournedos de thon	Jeune ou Vieux
Selle d'agneau confite au four	Jeune ou Vieux
Pigeonneau à l'orange	Jeune
Marcassin aux pruneaux	Jeune
Matelote au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au poivre	Vieux
Palette à la moutarde	Jeune
Rôti de thon au poivre	Jeune
Osso bucco de boeuf	Jeune
Goulash aux trois viandes	Jeune
Sauté de dinde aux champignons	Vieux
Fricassée au thon	Jeune
Piperade au thon	Jeune
Pintade à l'orange	Jeune
Daube de boeuf aux champignons	Vieux
Marcassin aux airelles	Jeune
Palette à la diable et bière ^(SF)	Jeune
Pintade au miel	Jeune
Pintade aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Pintade aux figues	Jeune
Carré de porc au bacon	Jeune
Queue de boeuf au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Marinade d'agneau	Jeune
Rôti de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Parmentier au thon	Jeune
Rôti de boeuf grillé sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Mignon de porc au chorizo	Jeune
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Mignon de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Boeuf à l'indienne	Jeune ou Vieux
Navarin de boeuf	Jeune
Boeuf au curry	Jeune
Pavé de boeuf aux morilles	Vieux
Cassolettes basquaises ^(SF)	Jeune
Curry de boulettes de boeuf	Jeune
Curry de boeuf à la thaï	Jeune
Boeuf aux olives	Jeune ou Vieux
Cassoulet de boeuf ^(SF)	Jeune
Cari de boeuf sauté	Jeune
Galantine de boeuf	Jeune
Pavé de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Caponata d'aubergines	Jeune
Gratin de boeuf et de riz	Jeune
Caponata à la sicilienne	Jeune
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Ragoût de gésiers	Jeune
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Confit d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Confit d'oie aux haricots ^(SF)	Jeune
Pilaf de mouton	Jeune
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc à la poêle	Jeune
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Jambonneau à la moutarde	Jeune
Jambon à la provençale ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc farcie	Jeune
Jambon à la moutarde	Jeune
Poitrine de porc à la plancha	Jeune ou Vieux
Paupiettes aux olives	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc marinée	Jeune
Nasi goreng au porc	Jeune
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Rôti de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Colombo de porc aux aubergines	Jeune
Poitrine de porc à la mexicaine	Jeune
Pavé de porc	Jeune ou Vieux
Gratin de courgettes aux lardons	Jeune
Sauté de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde à la provençale ^(SF)	Jeune
Travers de porc à l'ail	Jeune
Aubergines farcies à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Porc au romarin	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cassis rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cassis rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Maroilles ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)

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