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Que manger avec un vin Bugey rouge

Que manger avec un Bugey rouge ?

Le Bugey rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bugey rouge :

Apéritifs

Jambon de luxeuil
Terrine franc-comtoise
Rillettes du mans d'oie
Rillettes du mans de lapin
Rillettes du mans de porc

Entrées

Crozets au beaufort
Tourte à la viande du plateau matheysine
Crapiau morvandiau
Consommé printanier
Oeufs en meurette

Plats principaux

Ramequin
Saucisse de Montbéliard
Saucisse de Morteau
Farcis de l'oisans
Saucissons aux myrtilles

Fromages

Rocher nantais
Abbaye de Tamié
Spinosien
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix
Saint-Nectaire

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bugey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bugey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ramequin ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de Montbéliard ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saucisse de Morteau ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Farcis de l'oisans ^(SF)^(SR)	Jeune
Crozets au beaufort ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucissons aux myrtilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte à la viande du plateau matheysine ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson au noix ^(SF)^(SR)	Jeune
Attriaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de luxeuil ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bugey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bugey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon de luxeuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine franc-comtoise ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Jésus de morteau au poulsard ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Gendarme ^(SF)	Jeune
Rillettes comtoises ^(SF)	Jeune
Terrine de joue de boeuf ^(SF)	Jeune
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bugey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bugey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Crozets au beaufort ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte à la viande du plateau matheysine ^(SF)^(SR)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)	Jeune
Consommé printanier ^(SF)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)	Jeune
Salade de barabans ^(SF)	Jeune
Risotto aux haricots verts	Jeune
Tarte au comté ^(SF)	Jeune
Lou bajanac ^(SF)	Jeune
Bourriol aux pommes de terre et au laguiole ^(SF)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés forestière ^(SF)	Vieux
Salade comtoise ^(SF)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)	Jeune
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Omelette fourrée	Jeune
Salade d'endives aux lardons	Jeune
Salade au lard	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Oeufs à la coque	Jeune
Bouillon de poulet	Jeune
Endives aux lardons	Jeune
Salade d'épinards au chorizo	Jeune
Salade composée aux lentilles	Jeune
Salade de chou chinois	Jeune
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Salade de chou aux lardons	Jeune
Consommé de poulet aux champignons	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bugey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bugey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ramequin ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de Montbéliard ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saucisse de Morteau ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Farcis de l'oisans ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucissons aux myrtilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson au noix ^(SF)^(SR)	Jeune
Attriaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)	Vieux
Potée franc-comtoise ^(SF)	Jeune
Touffaye gaumaise ^(SF)	Jeune
Pansette de gerzat ^(SF)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)	Jeune
Braisi fumé ^(SF)	Jeune
Andouillette beaujolaise ^(SF)	Jeune
Carbonade flamande ^(SF)	Jeune
Poulet poêlé armenonville ^(SF)	Jeune
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Riz pilaf au poulet	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Endives farcies au jambon	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Gratin d'endives aux jambon	Jeune
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Lapin à la forestière ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Rognons de lapin	Jeune
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Râble de lapin braisé	Vieux
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Roulade de poulet	Jeune
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Fricassée à la saucisse	Jeune
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Pommes de terre aux lardons fumés	Jeune
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Grillades de poulet	Jeune
Saucisse de poulet	Jeune
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Tomates farcies au poulet	Jeune
Ragoût de poulet aux légumes	Jeune ou Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Saltimbocca au poulet	Jeune
Poule aux champignons sautés	Vieux
Poitrine de poulet aux champignons	Vieux
Escalopes sauce aux chanterelles	Vieux
Suprême de volaille aux truffes ^(SF)	Vieux
Tomates farcies au boeuf	Jeune
Endives braisées aux lardons	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bugey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bugey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)
Abbaye de Tamié ^(SF)
Spinosien ^(SF)
Trappe d'Echourgnac à la liqueur de noix ^(SF)
Saint-Nectaire ^(SF)
Tomme au marc ^(SF)
Morbier ^(SF)
Tomme de montagne au lait cru ^(SF)
Cantal ^(SF)
Tome des Bauges ^(SF)
Soumaintrain ^(SF)
Mimolette ^(SF)
Laguiole ^(SF)
Plaisir du Chartreux ^(SF)
Tomme des Pyrénées vache ^(SF)
Mont des Cats ^(SF)
Abbaye de Cîteaux ^(SF)
Corsu Vecchiu ^(SF)

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