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Que manger avec un vin Barsac

Que manger avec un Barsac ?

Suggestion de menu

Le Barsac peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Barsac :

Apéritifs

Velouté au roquefort
Toast au roquefort et noix
Foie gras du sud ouest
Foie gras poêlé et jus de truffe
Foie gras à l'orange

Entrées

Soufflé au roquefort
Tourte au roquefort
Terrine de roquefort
Flamiche au roquefort
Salades d'endives au bleu de corse

Plats principaux

Côtes de veau au roquefort
Cailles au sauternes

Fromages

Roquefort
Fourme d'Ambert
Persillé des Aravis
Fourme de Montbrison
Bleu du Vercors-Sassenage

Desserts

Cannelés bordelais
Pruneaux au sauternes
Mias
Soufflé à la bénédictine
Galette de Doué-la-Fontaine

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cannelés bordelais ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé au roquefort ^(SR)	Jeune ou Vieux
Pruneaux au sauternes ^(SF)^(SR)	Jeune
Velouté au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Mias ^(SF)^(SR)	Jeune
Roquefort ^(SF)^(SR)
Toast au roquefort et noix ^(SF)^(SR)	Jeune
Flamiche au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Velouté au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast au roquefort et noix ^(SF)^(SR)	Jeune
Foie gras du sud ouest ^(SF)	Vieux
Foie gras poêlé et jus de truffe ^(SF)	Vieux
Foie gras à l'orange ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie gras poêlé du gers ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie gras aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie gras aux oignons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie gras d'oie ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs de caille au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie gras aux truffes ^(SF)	Vieux
Foie gras aux cèpes ^(SF)	Vieux
Foie gras aux figues ^(SF)	Jeune ou Vieux
Quatre-quarts au foie gras ^(SF)	Jeune
Foie gras à la confiture d'oignons ^(SF)	Vieux
Mousse à la ricotta	Jeune ou Vieux
Potage de melon froid	Jeune
Cake au fromage	Jeune
Petits gâteaux au fromage	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Soufflé au roquefort ^(SR)	Jeune ou Vieux
Tourte au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Flamiche au roquefort ^(SF)^(SR)	Jeune
Salades d'endives au bleu de corse ^(SF)	Jeune
Crèpes soufflées au roquefort et aux noix ^(SF)	Jeune
Figues fraîches fourrées au foie gras	Jeune ou Vieux
Soufflé au bleu
Oeufs cocotte au foie gras	Vieux
Figues fraîches au chèvre et au miel	Jeune
Melon à la feta	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Côtes de veau au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cailles au sauternes ^(SF)	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Roquefort ^(SF)^(SR)
Fourme d'Ambert ^(SF)
Persillé des Aravis ^(SF)
Fourme de Montbrison ^(SF)
Bleu du Vercors-Sassenage ^(SF)
Bleu de Gex ^(SF)
Ricotta aux fraises	Jeune
Ricotta à la framboise	Jeune

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Barsac. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Barsac
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cannelés bordelais ^(SF)^(SR)	Jeune
Pruneaux au sauternes ^(SF)^(SR)	Jeune
Mias ^(SF)^(SR)	Jeune
Soufflé à la bénédictine ^(SF)	Jeune
Galette de Doué-la-Fontaine ^(SF)	Jeune
Bûche de noël ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crème aux mirabelles ^(SF)	Jeune
Grand duc ^(SF)	Jeune
Jalousie aux abricots	Jeune
Mille-feuille à la vanille ^(SF)	Jeune
Broyé du poitou ^(SF)	Jeune
Tarte au citron vert	Jeune
Glace au miel	Jeune
Poires au roquefort ^(SF)	Jeune
Tarte feuilletée aux pêches	Jeune
Coupe glacée pêche melba ^(SF)	Jeune
Bavarois rubanné ^(SF)	Jeune
Tarte soufflée	Jeune
Crème renversée au caramel ^(SF)	Jeune
Crème viennoise ^(SF)	Jeune
Pêches melba	Jeune
Pots de crème à la vanille	Jeune
Éclairs à la vanille ^(SF)	Jeune
Salammbôs ^(SF)	Jeune
Choux à la crème vanille	Jeune
Gâteau tisson	Jeune
Soufflé normand ^(SF)	Jeune
Crêpes soufflées ^(SF)	Jeune
Île flottante au caramel ^(SF)	Jeune
Oeufs à la neige ^(SF)	Jeune
Oeufs à la neige au caramel
Brandon ^(SF)	Jeune
Bourdelots aux pommes ^(SF)	Jeune
Croûtes normandes ^(SF)	Jeune
Douillon	Jeune
Terrine normande ^(SF)	Jeune
Tarte normande ^(SF)	Jeune
Crêpes normandes ^(SF)	Jeune
Gratin de poires au sauternes	Jeune
Savarin aux fruits	Jeune
Charlotte aux abricots et aux amandes ^(SF)	Jeune
Tarte tatin d'abricots	Jeune
Mille-feuille aux abricots	Jeune
Petits gâteaux de pâques	Jeune
Gâteau aux raisins frais	Jeune
Plumcake	Jeune
Profiteroles glacées	Jeune
Soufflé d'abricots	Jeune
Parfait aux abricots	Jeune
Tiramisu aux mirabelles	Jeune ou Vieux
Profiteroles à la glace	Jeune
Soufflé aux mirabelles	Jeune
Pommes flambées	Jeune
Tarte à l'américaine	Jeune
Tiramisu aux abricots	Jeune ou Vieux
Gâteau aux pommes et au yaourt	Jeune
Bavarois à l'abricot ^(SF)	Jeune
Moelleux aux mirabelles	Jeune
Tarte aux abricots	Jeune
Gâteau de semoule aux abricots	Jeune
Gâteau aux pommes et à la vanille	Jeune
Pie à l'abricot	Jeune
Moelleux aux prunes	Jeune
Diplomate aux fruits confits	Jeune
Gimbelette de Castelnaudary ^(SF)	Jeune
Tarte aux quetsches	Jeune
Tarte aux brugnons	Jeune
Quatre-quarts aux quetsches	Jeune
Tarte aux raisins	Jeune
Tarte aux mirabelles flambées ^(SF)	Jeune
Moelleux aux quetsches	Jeune
Tarte au citron	Jeune
Moelleux aux raisins	Jeune
Gâteau de semoule aux fruits	Jeune
Crème caramel aux pommes	Jeune
Moelleux aux brugnons	Jeune
Glace au melon	Jeune
Clafoutis aux abricots	Jeune
Pain perdu aux mirabelles	Jeune
Kissel aux fruits	Jeune
Wagotine d'uckange ^(SF)	Jeune
Passatelli	Jeune
Suisse de valence ^(SF)	Jeune
Gâteau renversé aux pêches blanches	Jeune
Soufflé à la rhubarbe	Jeune
Pudding aux mirabelles	Jeune
Crumble aux prunes	Jeune
Poires caramélisées	Jeune
Délicieux aux pommes	Jeune
Mousse à la rhubarbe	Jeune
Mousse de melon	Jeune
Melon glacé	Jeune
Fondant aux abricots frais	Jeune
Flognarde aux abricots	Jeune
Flan aux quetsches ^(SF)	Jeune
Melon à la menthe	Jeune
Abricots à l'anglaise	Jeune
Gâteau de riz aux abricots	Jeune
Gâteau aux pommes et à la crème fraîche	Jeune
Jalousie aux prunes	Jeune
Salade de fruits	Jeune
Mousse aux fruits	Jeune ou Vieux
Mousse à la rose	Jeune
Quatre-quarts au thé	Jeune
Poires au sirop	Jeune
Gâteau renversé à la rhubarbe	Jeune
Île flottante ^(SF)	Jeune
Fontainebleau ^(SF)	Jeune
Crème aux quetsches	Jeune
Clafoutis aux raisins noirs	Jeune
Poires au four	Jeune
Cake aux pommes	Jeune
Far aux prunes	Jeune
Glace aux prunes	Jeune
Flan aux mirabelles	Jeune
Glace aux quetsches	Jeune
Sorbet aux nectarines	Jeune
Compote de quetsches à la vanille	Jeune
Mullate ^(SF)	Jeune
Compote de poires et figues	Jeune
Abricots à l'alsacienne ^(SF)	Jeune
Pudding aux raisins secs	Jeune
Gâteau aux yaourt	Jeune
Pudding aux abricots	Jeune
Mousse aux raisins	Jeune ou Vieux
Petits gâteaux aux fruits	Jeune
Mousse à l'abricot	Jeune
Fricassée aux pommes	Jeune
Melon poché au vin blanc ^(SF)	Jeune
Galette des rois briochée	Jeune
Granité de melon	Jeune
Flan aux raisins et miel	Jeune
Pets de none	Jeune
Loriquette de remiremont ^(SF)	Jeune
Île flottante et sa crème anglaise ^(SF)	Jeune
Mousse aux mirabelles	Jeune ou Vieux
Gâteau brioché aux quetsches	Jeune
Mousse glacée aux pêches	Jeune ou Vieux
Angels pie	Jeune
Mousse à la lavande	Jeune ou Vieux
Pudding anglais	Jeune
Crème aux pêches	Jeune
Crème aux pommes	Jeune
Pain perdu aux pêches	Jeune
Sorbet au raisin	Jeune
Sorbet au melon	Jeune
Mirlitons de rouen ^(SF)	Jeune
Quatre-quarts aux raisins	Jeune
Mousse aux prunes	Jeune
Glace aux abricots	Jeune
Far breton aux abricots ^(SF)	Jeune
Sorbet aux mirabelles	Jeune
Mousse glacée à l'abricot	Jeune
Douillons aux abricots	Jeune
Pastiera	Jeune

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