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Que manger avec un vin Alpes-de-Haute-Provence blanc

Que manger avec un Alpes-de-Haute-Provence blanc ?

L'Alpes-de-Haute-Provence blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.

Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc :

Apéritifs

Toast de pissalat
Artichauts à la barigoule
Beignets de fleurs de courgette
Oursinade
Poutargue de martigues

Entrées

Tourte de blettes au parmesan
Supions à l'ail et persil
Crespeou
Migliacciu au brocciu
Encornet farci

Plats principaux

Oreilles d'âne valgaudemar
Farcis
Moules à la provençale
Raïto de morue
Sardinade à la provençale

Desserts

Beignets de farine de châtaignes

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oreilles d'âne valgaudemar ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Oursinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Oursinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Beignets de farine de châtaignes et fromage ^(SF)	Jeune
Jambon de la montagne noire ^(SF)	Jeune
Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine ^(SF)	Jeune
Acras de giraumon	Jeune
Ventru genièvre ^(SF)	Jeune
Parrochas	Jeune
Beignets d'encornets	Jeune
Beignets de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Beignets de sardines corse ^(SF)	Jeune
Beignets aux anchois	Jeune
Toast aux légumes	Jeune
Toast d'anchois	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Consommé au porto	Jeune
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Crespeou ^(SF)	Jeune
Migliacciu au brocciu ^(SF)	Jeune
Encornet farci ^(SF)	Jeune
Salade monégasque	Jeune
Tomate mozzarella	Jeune
Salade de pois chiches à la morue ^(SF)	Jeune
Salade de chavignol ^(SF)	Jeune
Calamars à la sauce tomate ^(SF)	Jeune
Xató ^(SF)	Jeune
Salade corse de langoustes ^(SF)	Jeune
Céleri à la crème	Jeune ou Vieux
Bisque de poissons ^(SF)	Jeune
Flan de saint-jacques	Vieux
Beignets de cervelle	Jeune ou Vieux
Citrons farcis au thon et mozzarella	Jeune
Soupe aux petit pois	Jeune
Fenouils braisés au fumet de poissons	Jeune ou Vieux
Tortilla au thon	Jeune
Potage aux lentilles	Jeune ou Vieux
Potage de fèves	Jeune ou Vieux
Velouté de navets	Jeune ou Vieux
Soupe au jambon	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oreilles d'âne valgaudemar ^(SF)^(SR)	Jeune
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Storzapretti ^(SF)	Jeune
Paquets de couenne ^(SF)	Jeune
Merlu koskera ^(SF)	Jeune
Brandade de morue languedocienne ^(SF)	Jeune
Courgettes farcies à la brousse ^(SF)	Jeune
Crevettes flambées au muscat corse ^(SF)	Jeune
Moules à la corse ^(SF)	Jeune
Araignée de mer en soupe ^(SF)	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Sardinade ^(SF)	Jeune
Saumon à l'ail	Jeune
Maquereaux à la tomate	Jeune ou Vieux
Matelote de congre	Jeune ou Vieux
Morue à la provençale ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de la mer	Jeune
Mulet farci	Jeune ou Vieux
Artichauts à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon aux aubergines	Jeune
Saumon à l'italienne	Jeune
Daurade à la tunisienne	Jeune
Daurade à la marocaine	Jeune
Rougets grillés	Jeune
Filets de rougets	Jeune ou Vieux
Morue à la florentine	Jeune
Morue à la braz	Jeune
Pissaladière aux sardines ^(SF)	Jeune
Quenelles à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Daurade à la portugaise	Jeune
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Saumon aux poivrons	Jeune
Morue à la basquaise ^(SF)	Jeune
Anchois farcis aux câpres	Jeune
Anchois farcis	Jeune
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Coeurs de palmier aux crevettes	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Artichauts aux olives	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Harengs aux pommes	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Riz au thon	Jeune
Purée de pois chiches	Jeune ou Vieux
Lotte aux abricots	Jeune
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Purée de fèves	Jeune
Lotte aux raisins	Jeune
Lotte aux pommes	Jeune
Saucisse de perche	Jeune
Riz pilaf au thon	Jeune
Papeton aux poissons	Jeune
Darnes de colin aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Lentilles à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de petits pois et de lardons	Jeune

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec l'Alpes-de-Haute-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Beignets de farine de châtaignes ^(SF)	Jeune

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