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Cuvée : Rosé des Riceys
Domaine : Champagne Dechanne Père et Fils
Vignoble : Champagne
Appellation : Rosé des Riceys
Label : AOC
Couleur : Rosé
Saveur : Sec
Le Rosé des Riceys est une cuvée du domaine Champagne Dechanne Père et Fils du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune des Riceys (10340) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Rosé des Riceys est un champagne d'appellation Rosé des Riceys (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Dechanne Père et Fils.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Rosé des Riceys :
Apéritif: Jambon d'ardenne
Entrée: Oeuf poché au champagne
Plat principal: Boudin blanc de Rethel
Voir plus d'accords suggérés avec le Rosé des Riceys
MILLESIMES
Meilleures années : 1975, 1979, 2002
Voir tous les millésimes de l'appellation Rosé des Riceys
CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2011, 2012
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Rosé des Riceys
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Rosé des Riceys
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne"
Plus d'informations pour servir le Rosé des Riceys
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Dechanne Père et Fils. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Rosé des Riceys |
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Nom du domaine |
Champagne Dechanne Père et Fils |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Rosé des Riceys (AOC) |
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Produit
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Rosé des Riceys |
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Couleur
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Rosé |
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Saveur
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Sec |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Rosé des Riceys peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Rosé des Riceys :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Rosé des Riceys :
Jambon d'ardenne
Boudin blanc de Rethel
Boudin blanc de Tagnon
Oeuf poché au champagne
Jambon de la marne
Salade ardennaise au lard
Rissoles des sires de coucy
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Rosé des Riceys:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Rosé des Riceys
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Rosé des Riceys ont été les années : 1975, 1979, 2002.
A noter que l'année 2002 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rosé des Riceys classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Rosé des Riceys". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rosé des Riceys)
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Millésime exceptionnel
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2002 |
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Excellent millésime
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1975, 1979 |
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Très grand millésime
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1985, 1989, 2005 |
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Grand millésime
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1997, 1999, 2000, 2004, 2009, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1971, 1976, 1983, 1986, 1988, 1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 2008 |
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Bon millésime
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1973, 1978, 1982, 1987, 1993, 1994, 2003, 2006, 2007, 2013 |
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Millésime moyen
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1981, 1991, 2010 |
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Millésime médiocre
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1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 2001 |
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Capacités de garde
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En fonction de l'année, le Rosé des Riceys peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Rosé des Riceys. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".
Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Rosé des Riceys" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.
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Millésime
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Capacité de garde
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De garde
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En croissance
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Début de maturité
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A l'apogée
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Fin de Maturité
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En décroissance
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En déclin
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Fin de déclin
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1989 |
9-16 ans
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1989-1994 |
1994-1998 |
1998-2000 |
2000-2003 |
2003-2005 |
2005-2010 |
2010-2018 |
2018 et +
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1990 |
6-12 ans
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1990-1993 |
1993-1996 |
1996-1998 |
1998-2000 |
2000-2002 |
2002-2006 |
2006-2012 |
2012 et +
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1991 |
4-8 ans
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1991-1993 |
1993-1995 |
1995-1996 |
1996-1998 |
1998-1999 |
1999-2001 |
2001-2005 |
2005 et +
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1992 |
6-12 ans
|
1992-1995 |
1995-1998 |
1998-2000 |
2000-2002 |
2002-2004 |
2004-2008 |
2008-2014 |
2014 et +
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1993 |
5-10 ans
|
1993-1996 |
1996-1998 |
1998-2000 |
2000-2001 |
2001-2003 |
2003-2006 |
2006-2011 |
2011 et +
|
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1994 |
5-10 ans
|
1994-1997 |
1997-1999 |
1999-2001 |
2001-2002 |
2002-2004 |
2004-2007 |
2007-2012 |
2012 et +
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1995 |
6-12 ans
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1995-1998 |
1998-2001 |
2001-2003 |
2003-2005 |
2005-2007 |
2007-2011 |
2011-2017 |
2017 et +
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1996 |
6-12 ans
|
1996-1999 |
1999-2002 |
2002-2004 |
2004-2006 |
2006-2008 |
2008-2012 |
2012-2018 |
2018 et +
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1997 |
8-14 ans
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1997-2001 |
2001-2005 |
2005-2007 |
2007-2009 |
2009-2011 |
2011-2015 |
2015-2022 |
2022 et +
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1998 |
6-12 ans
|
1998-2001 |
2001-2004 |
2004-2006 |
2006-2008 |
2008-2010 |
2010-2014 |
2014-2020 |
2020 et +
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1999 |
8-14 ans
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1999-2003 |
2003-2007 |
2007-2009 |
2009-2011 |
2011-2013 |
2013-2017 |
2017-2024 |
2024 et +
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2000 |
8-14 ans
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2000-2004 |
2004-2008 |
2008-2010 |
2010-2012 |
2012-2014 |
2014-2018 |
2018-2025 |
2025 et +
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2001 |
3-6 ans
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2001-2003 |
2003-2004 |
2004-2005 |
2005-2006 |
2006-2007 |
2007-2009 |
2009-2012 |
2012 et +
|
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2002 |
11-19 ans
|
2002-2008 |
2008-2013 |
2013-2016 |
2016-2018 |
2018-2021 |
2021-2027 |
2027-2036 |
2036 et +
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2003 |
5-10 ans
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2003-2006 |
2006-2008 |
2008-2010 |
2010-2011 |
2011-2013 |
2013-2016 |
2016-2021 |
2021 et +
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2004 |
8-14 ans
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2004-2008 |
2008-2012 |
2012-2014 |
2014-2016 |
2016-2018 |
2018-2022 |
2022-2029 |
2029 et +
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2005 |
9-16 ans
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2005-2010 |
2010-2014 |
2014-2016 |
2016-2019 |
2019-2021 |
2021-2026 |
2026-2034 |
2034 et +
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2006 |
5-10 ans
|
2006-2009 |
2009-2011 |
2011-2013 |
2013-2014 |
2014-2016 |
2016-2019 |
2019-2024 |
2024 et +
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2007 |
5-10 ans
|
2007-2010 |
2010-2012 |
2012-2014 |
2014-2015 |
2015-2017 |
2017-2020 |
2020-2025 |
2025 et +
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2008 |
6-12 ans
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2008-2011 |
2011-2014 |
2014-2016 |
2016-2018 |
2018-2020 |
2020-2024 |
2024-2030 |
2030 et +
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2009 |
8-14 ans
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2009-2013 |
2013-2017 |
2017-2019 |
2019-2021 |
2021-2023 |
2023-2027 |
2027-2034 |
2034 et +
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2010 |
4-8 ans
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2010-2012 |
2012-2014 |
2014-2015 |
2015-2017 |
2017-2018 |
2018-2020 |
2020-2024 |
2024 et +
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2011 |
8-14 ans
|
2011-2015 |
2015-2019 |
2019-2021 |
2021-2023 |
2023-2025 |
2025-2029 |
2029-2036 |
2036 et +
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2012 |
8-14 ans
|
2012-2016 |
2016-2020 |
2020-2022 |
2022-2024 |
2024-2026 |
2026-2030 |
2030-2037 |
2037 et +
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2013 |
5-10 ans
|
2013-2016 |
2016-2018 |
2018-2020 |
2020-2021 |
2021-2023 |
2023-2026 |
2026-2031 |
2031 et +
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Légende
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De garde
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C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
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En croissance
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Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
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Début de maturité
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L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
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A l'apogée
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Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
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Fin de Maturité
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Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
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En décroissance
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La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
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En déclin
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Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
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Fin de déclin
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Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
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Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Rosé des Riceys est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne".
Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec trois poignées de glaçons.
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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