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Cuvée : Le Sec Rayne Vigneau
Domaine : Château de Rayne-Vigneau
Vignoble : Bordeaux
Appellation : Bordeaux blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc
Saveur : Sec
Tranche de prix : entre 15€ et 30€
Le Sec Rayne Vigneau est une cuvée du domaine Château de Rayne-Vigneau, domaine viticole français prestigieux du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Bommes (33210) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Sec Rayne Vigneau est un vin d'appellation Bordeaux blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : "Château de Rayne Vigneau", "Madame de Rayne", "Gold de Rayne Vigneau"
La superficie de vignes consacrée à ce vin est d'environ 7 hectares, pour un rendement moyen de 35 hectolitres par hectare. Entre 30 000 et 40 000 bouteilles de ce vin sont produites chaque année. Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de graves-sableuses, d'argiles(sous-sol), d'agates, de saphirs, d'améthystes, de cristaux de roche et d'onyx. La culture du Botrytis Cinerea confère à cette cuvée une grande part de sa spécificité. Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Sauvignon blanc (100% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le vin est élevé sous-bois.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château de Rayne-Vigneau.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Sec Rayne Vigneau :
Apéritif: Huîtres du bassin d'Arcachon
Entrée: Bisque de crustacés
Plat principal: Alose grillée sur les sarments de vignes
Fromage: Sainte-Maure-de-Touraine
Voir plus d'accords suggérés avec le Sec Rayne Vigneau
MILLESIMES
Meilleures années : 1945, 1949, 1955, 1959, 1962, 1971, 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2009
Voir tous les millésimes de l'appellation Bordeaux blanc
CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2009, 2010
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Bordeaux blanc
CONSERVATION
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Sec Rayne Vigneau
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Sec Rayne Vigneau
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Château de Rayne-Vigneau. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Sec Rayne Vigneau |
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Nom du domaine |
Château de Rayne-Vigneau |
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Vignoble
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Bordeaux |
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Appellation
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Bordeaux (AOC) |
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Produit
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Bordeaux blanc |
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Couleur
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Blanc |
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Saveur
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Sec |
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Tranche de prix
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Entre 15€ et 30€ |
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Superficie de vignes consacrées à la cuvée (ha)
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7 hectares |
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Rendement moyen des vignes consacrées à la cuvée (hl/ha)
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35 hectolitres par hectare |
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Estimation de la production annuelle de bouteilles pour cette cuvée
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Entre 30 000 et 40 000 bouteilles |
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Terroir des vignes consacrées à la cuvée
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Graves-sableuses, argiles(sous-sol), agates, saphirs, améthystes, cristaux de roche, onyx |
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Botrytis Cinerea
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Oui |
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Cépage utilisé |
Sauvignon blanc (100% : cépage roi)  |
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Fermentation malolactique
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Oui |
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Elevage
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Oui |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Sec Rayne Vigneau peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Sec Rayne Vigneau :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Sec Rayne Vigneau :
Huîtres du bassin d'Arcachon
Alose grillée sur les sarments de vignes
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Bordeaux blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Bordeaux blanc
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Bordeaux blanc ont été les années : 1945, 1949, 1955, 1959, 1962, 1971, 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2009.
Les années 1945, 1990, 1995 ont fourni des millésimes exceptionnels.Les années 1959, 1971 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bordeaux blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Sec Rayne Vigneau". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
(Lire la suite des millésimes du vin Bordeaux blanc)
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Millésime du millénaire
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1959, 1971 |
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Millésime exceptionnel
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1945, 1990, 1995 |
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Excellent millésime
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1949, 1955, 1962, 1982, 1986, 1988, 1989, 1996, 2009 |
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Très grand millésime
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1947, 1966, 1970, 1975, 1976, 1981, 1983, 2000 |
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Grand millésime
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1950, 1953, 1961, 1978, 1979, 1994, 2001, 2002, 2005, 2007, 2010 |
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Très bon millésime
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1937, 1943, 1948, 1952, 1980, 1985, 1998, 2003, 2004, 2008, 2011 |
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Bon millésime
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1940, 1964, 1967, 1992, 1997, 1999, 2006, 2013 |
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Millésime moyen
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1938, 1946, 1958, 1960, 1965, 1969, 1972, 1977, 1993, 2012 |
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Millésime médiocre
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1939, 1941, 1942, 1944, 1951, 1954, 1956, 1957, 1963, 1968, 1973, 1974, 1984, 1987, 1991 |
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Capacités de garde
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En fonction de l'année, le Sec Rayne Vigneau peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Bordeaux blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".
Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Sec Rayne Vigneau" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.
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Millésime
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Capacité de garde
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De garde
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En croissance
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Début de maturité
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A l'apogée
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Fin de Maturité
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En décroissance
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En déclin
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Fin de déclin
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1989 |
10-17 ans
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1989-1994 |
1994-1999 |
1999-2001 |
2001-2004 |
2004-2006 |
2006-2011 |
2011-2020 |
2020 et +
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1990 |
11-18 ans
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1990-1996 |
1996-2001 |
2001-2003 |
2003-2006 |
2006-2008 |
2008-2013 |
2013-2022 |
2022 et +
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1991 |
4-6 ans
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1991-1993 |
1993-1995 |
1995-1996 |
1996-1996 |
1996-1997 |
1997-1999 |
1999-2002 |
2002 et +
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1992 |
6-9 ans
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1992-1995 |
1995-1998 |
1998-1999 |
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2004 |
2004-2008 |
2008 et +
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1993 |
5-8 ans
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1993-1996 |
1996-1998 |
1998-1999 |
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2003 |
2003-2007 |
2007 et +
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1994 |
8-15 ans
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1994-1998 |
1998-2002 |
2002-2004 |
2004-2007 |
2007-2009 |
2009-2014 |
2014-2021 |
2021 et +
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1995 |
11-18 ans
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1995-2001 |
2001-2006 |
2006-2008 |
2008-2011 |
2011-2013 |
2013-2018 |
2018-2027 |
2027 et +
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1996 |
10-17 ans
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1996-2001 |
2001-2006 |
2006-2008 |
2008-2011 |
2011-2013 |
2013-2018 |
2018-2027 |
2027 et +
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1997 |
6-9 ans
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1997-2000 |
2000-2003 |
2003-2004 |
2004-2005 |
2005-2006 |
2006-2009 |
2009-2013 |
2013 et +
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1998 |
7-12 ans
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1998-2002 |
2002-2005 |
2005-2007 |
2007-2008 |
2008-2010 |
2010-2014 |
2014-2020 |
2020 et +
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1999 |
6-9 ans
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1999-2002 |
2002-2005 |
2005-2006 |
2006-2007 |
2007-2008 |
2008-2011 |
2011-2015 |
2015 et +
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2000 |
9-16 ans
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2000-2005 |
2005-2009 |
2009-2011 |
2011-2014 |
2014-2016 |
2016-2021 |
2021-2029 |
2029 et +
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2001 |
8-15 ans
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2001-2005 |
2005-2009 |
2009-2011 |
2011-2014 |
2014-2016 |
2016-2021 |
2021-2028 |
2028 et +
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2002 |
8-15 ans
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2002-2006 |
2006-2010 |
2010-2012 |
2012-2015 |
2015-2017 |
2017-2022 |
2022-2029 |
2029 et +
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2003 |
7-12 ans
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2003-2007 |
2007-2010 |
2010-2012 |
2012-2013 |
2013-2015 |
2015-2019 |
2019-2025 |
2025 et +
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2004 |
7-12 ans
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2004-2008 |
2008-2011 |
2011-2013 |
2013-2014 |
2014-2016 |
2016-2020 |
2020-2026 |
2026 et +
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2005 |
8-15 ans
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2005-2009 |
2009-2013 |
2013-2015 |
2015-2018 |
2018-2020 |
2020-2025 |
2025-2032 |
2032 et +
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2006 |
6-9 ans
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2006-2009 |
2009-2012 |
2012-2013 |
2013-2014 |
2014-2015 |
2015-2018 |
2018-2022 |
2022 et +
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2007 |
8-15 ans
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2007-2011 |
2011-2015 |
2015-2017 |
2017-2020 |
2020-2022 |
2022-2027 |
2027-2034 |
2034 et +
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2008 |
7-12 ans
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2008-2012 |
2012-2015 |
2015-2017 |
2017-2018 |
2018-2020 |
2020-2024 |
2024-2030 |
2030 et +
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2009 |
10-17 ans
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2009-2014 |
2014-2019 |
2019-2021 |
2021-2024 |
2024-2026 |
2026-2031 |
2031-2040 |
2040 et +
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2010 |
8-15 ans
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2010-2014 |
2014-2018 |
2018-2020 |
2020-2023 |
2023-2025 |
2025-2030 |
2030-2037 |
2037 et +
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2011 |
7-12 ans
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2011-2015 |
2015-2018 |
2018-2020 |
2020-2021 |
2021-2023 |
2023-2027 |
2027-2033 |
2033 et +
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2012 |
5-8 ans
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2012-2015 |
2015-2017 |
2017-2018 |
2018-2019 |
2019-2020 |
2020-2022 |
2022-2026 |
2026 et +
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2013 |
6-9 ans
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2013-2016 |
2016-2019 |
2019-2020 |
2020-2021 |
2021-2022 |
2022-2025 |
2025-2029 |
2029 et +
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Légende
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De garde
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C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
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En croissance
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Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
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Début de maturité
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L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
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A l'apogée
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Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
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Fin de Maturité
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Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
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En décroissance
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La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
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En déclin
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Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
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Fin de déclin
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Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
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Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C.
Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Sec Rayne Vigneau est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux".
La température peut varier en fonction du vin. Les vieux vins blancs secs sont excellents à servir entre 11°C et 14°C. S'ils sont servis trop froids, cela pourrait totalement les inhiber! Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, malgré toutes les précautions prises, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Pensez à bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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