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Cuvée : Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut
Domaine : Champagne Veuve Doussot
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne rosé
Label : AOC
Couleur : Rosé
Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut est une cuvée du domaine Champagne Veuve Doussot du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Noé-les-Mallets (10360) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut est un champagne d'appellation Champagne rosé (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables d'argile, de marnes et de calcaire. Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite collée et filtrée.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Veuve Doussot.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Entrée: Soupe de champagne
Plat principal: Gratiné de poisson au champagne
Fromage: Ricotta aux fruits rouges
Dessert: Tarte vigneronne au marc de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 10°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Doussot. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut |
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Nom du domaine |
Champagne Veuve Doussot |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Champagne (AOC) |
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Produit
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Champagne rosé |
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Couleur
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Rosé |
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Terroir des vignes consacrées à la cuvée
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Argile, marnes, calcaire |
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Cépage utilisé |
Pinot noir (100% : cépage roi)  |
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Fermentation malolactique
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage
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Collage et filtration |
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Dégorgement
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A la glace |
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Remuage
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Mécanique par gyropalette |
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Dosage
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< 12g de sucre par litre |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut :
Gratiné de poisson au champagne
Tarte vigneronne au marc de champagne
Filets de sandre au champagne rosé
Soupe de champagne
Lentillons rosés de champagne
Galette ardennaise
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Pain perdu aux biscuits roses de reims
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé
Rissoles des sires de coucy
Matelote à la champenoise
Gâteau au champagne
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne rosé:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne rosé
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Champagne Veuve Doussot - Cuvée Tendresse - Rosé - Brut est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
On ne carafe surtout pas le champagne rosé! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Carte viticole du vignoble |
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