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Cuvée : Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature
Domaine : Champagne Veuve Doussot
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc
Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature est une cuvée du domaine Champagne Veuve Doussot du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Noé-les-Mallets (10360) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de calcaire du Kimméridgien, de marnes et d'argile. Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi).
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Veuve Doussot.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Gâteau au champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature
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Description
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Stéphane Joly signe ici une très belle cuvée non dosée! Il prouve sa maîtrise parfaite de l'art du dosage!
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Veuve Doussot. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature |
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Nom du domaine |
Champagne Veuve Doussot |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Champagne (AOC) |
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Produit
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Champagne blanc |
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Couleur
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Blanc |
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Terroir des vignes consacrées à la cuvée
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Calcaire du Kimméridgien, marnes, argile |
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Cépage utilisé |
Pinot noir (100% : cépage roi)  |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature :
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Chaource
Salade du vigneron champenoise
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource
Lentillons rosés de champagne
Gâteau au champagne
Bouchon de champagne
Langouste au champagne
Potée champenoise
Congre rôti sauce champagne
Choucroute du briennois
Oursin en gelée de pomme
Tarte andouillette et au chaource
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Champagne Veuve Doussot - Cuvée L by VD - Brut Nature est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Carte viticole du vignoble |
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