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Cuvée : Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
Maison de négoce : Champagne Malard
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne grand cru
Label : AOC
Couleur : Blanc
Tranche de prix : entre 29€ et 33€
Le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est une cuvée de la maison de négoce Champagne Malard, maison de négoce viticole française prestigieuse du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune d'Ay (51160) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est un champagne d'appellation Champagne grand cru (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Malard - Demi-Sec
- Champagne Malard - Rosé - Brut
- Champagne Malard - Millésimé - Brut
- Champagne Malard - Lady Style - Extra-Brut
- Champagne Malard - Premier Cru - Excellence - Brut
- Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Noirs - Brut
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de craie du Campanien (Côte des Blancs), de calcaires durs épais, de graviers de craie, d'argiles du Sparnacien, de marnes du Lutétien et de craie à Bélemnites (céphalopodes marins ayant vécu du Dévonien au Crétacé). Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Chardonnay blanc (100% : cépage roi). Pour l'élaboration de ce champagne une fermentation malo-lactique est effectuée. Le soutirage est pratiqué pour cette cuvée. Cette cuvée est ensuite collée et filtrée.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur la maison de négoce Champagne Malard.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Apéritif: Foie gras poêlé et jus de truffe
Entrée: Huîtres creuses de denneville
Plat principal: Fricassée d'écrevisses à pattes rouges
Fromage: Langres
Dessert: Tarte vigneronne au marc de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut
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Description
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Une cuvée blanc de blancs très expressive des terroirs grands crus de la Côte des Blancs: Chouilly, Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger. Finesse et élégance toujours au rendez-vous!
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Autres cuvées de la maison de négoce
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Voici la liste des cuvées de la maison de négoce Champagne Malard. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut |
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Nom de la maison de négoce |
Champagne Malard |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Champagne (AOC) |
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Produit
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Champagne grand cru |
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Couleur
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Blanc |
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Tranche de prix
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Entre 29€ et 33€ |
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Guide Dussert-Gerber des Vins de France
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Terroir des vignes consacrées à la cuvée
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Craie du Campanien (Côte des Blancs), calcaires durs épais, graviers de craie, argiles du Sparnacien, marnes du Lutétien, craie à Bélemnites (céphalopodes marins ayant vécu du Dévonien au Crétacé) |
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Cépage utilisé |
Chardonnay blanc (100% : cépage roi)  |
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Fermentation malolactique
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage
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Collage et filtration |
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Dégorgement
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A la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C) |
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Remuage
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Mécanique par gyropalette (caisse à rotation automatique) |
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Dosage
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< 12 g/litre |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut :
Fricassée d'écrevisses à pattes rouges
Huîtres gratinées au champagne rosé
Matelote à la champenoise
Tarte vigneronne au marc de champagne
Langres
Brochet au champagne
Langouste au champagne
Coquilles saint-jacques au champagne
Saint-pierre au champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Homard au champagne
Écrevisses au champagne
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne grand cru:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne grand cru
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Champagne Malard - Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Carte viticole du vignoble |
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