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Cuvée : Devaux - Rosé de Riceys
Récoltant-coopérateur : Champagne Devaux
Vignoble : Champagne
Appellation : Rosé des Riceys
Label : AOC
Couleur : Rosé
Saveur : Sec
Le Devaux - Rosé de Riceys est une cuvée du récoltant-coopérateur Champagne Devaux, récoltant-coopérateur viticole français prestigieuse du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Bar-sur-Seine (10110) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Devaux - Rosé de Riceys est un champagne d'appellation Rosé des Riceys (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de calcaires du Kimméridgien, d'argiles, de plaquettes de calcaires durs et de marnes du Kimméridgien (terroir des Riceys, lieux dits de Chanzeux et Val Bazot). Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi). Les raisins de ce champagne sont vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour l'élaboration de ce champagne une fermentation malo-lactique est effectuée. Le soutirage est pratiqué pour cette cuvée. Cette cuvée est ensuite collée sans filtration.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le récoltant-coopérateur Champagne Devaux.
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Conseils de service et de dégustation
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MILLESIMES
Meilleures années : 1975, 1979, 2002
Voir tous les millésimes de l'appellation Rosé des Riceys
CAPACITE DE GARDE
Les millésimes à boire maintenant (apogée ou à maturité): 2002, 2004, 2005, 2008, 2009, 2011, 2012, 2013
Voir toutes les capacités moyennes de garde de l'appellation Rosé des Riceys
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Devaux - Rosé de Riceys
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 8°C et 11°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne"
Plus d'informations pour servir le Devaux - Rosé de Riceys
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Autres cuvées du récoltant-coopérateur
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Voici la liste des cuvées du récoltant-coopérateur Champagne Devaux. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Devaux - Rosé de Riceys |
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Nom du récoltant-coopérateur |
Champagne Devaux |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Rosé des Riceys (AOC) |
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Produit
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Rosé des Riceys |
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Couleur
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Rosé |
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Saveur
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Sec |
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La Revue du vin de France
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Terroir des vignes consacrées à la cuvée
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Calcaires du Kimméridgien, argiles, plaquettes de calcaires durs, marnes du Kimméridgien (terroir des Riceys, lieux dits de Chanzeux et Val Bazot) |
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Cépage utilisé |
Pinot noir (100% : cépage roi)  |
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Type de cuve
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Cuves inox thermorégulées |
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Fermentation malolactique
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage
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Collage sans filtration |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Devaux - Rosé de Riceys se marie très bien avec les apéritifs. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Devaux - Rosé de Riceys :
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Rosé des Riceys:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Rosé des Riceys
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Millésimes
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Les meilleurs millésimes pour le Rosé des Riceys ont été les années : 1975, 1979, 2002.
A noter que l'année 2002 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rosé des Riceys classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Devaux - Rosé de Riceys". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
(Lire la suite des millésimes du vin Rosé des Riceys)
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Millésime exceptionnel
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2002 |
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Excellent millésime
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1975, 1979 |
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Très grand millésime
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1985, 1989, 2005 |
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Grand millésime
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1997, 1999, 2000, 2004, 2009, 2011, 2012 |
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Très bon millésime
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1971, 1976, 1983, 1986, 1988, 1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 2008 |
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Bon millésime
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1973, 1978, 1982, 1987, 1993, 1994, 2003, 2006, 2007, 2013 |
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Millésime moyen
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1981, 1991, 2010 |
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Millésime médiocre
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1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 2001 |
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Capacités de garde
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En fonction de l'année, le Devaux - Rosé de Riceys peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Rosé des Riceys. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".
Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Devaux - Rosé de Riceys" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.
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Millésime
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Capacité de garde
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De garde
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En croissance
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Début de maturité
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A l'apogée
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Fin de Maturité
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En décroissance
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En déclin
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Fin de déclin
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1989 |
9-26 ans
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1989-1994 |
1994-1998 |
1998-2004 |
2004-2009 |
2009-2015 |
2015-2023 |
2023-2036 |
2036 et +
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1990 |
6-20 ans
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1990-1993 |
1993-1996 |
1996-2001 |
2001-2005 |
2005-2010 |
2010-2016 |
2016-2026 |
2026 et +
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1991 |
4-14 ans
|
1991-1993 |
1993-1995 |
1995-1998 |
1998-2002 |
2002-2005 |
2005-2009 |
2009-2016 |
2016 et +
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1992 |
6-20 ans
|
1992-1995 |
1995-1998 |
1998-2003 |
2003-2007 |
2007-2012 |
2012-2018 |
2018-2028 |
2028 et +
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1993 |
5-17 ans
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1993-1996 |
1996-1998 |
1998-2002 |
2002-2006 |
2006-2010 |
2010-2015 |
2015-2024 |
2024 et +
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1994 |
5-17 ans
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1994-1997 |
1997-1999 |
1999-2003 |
2003-2007 |
2007-2011 |
2011-2016 |
2016-2025 |
2025 et +
|
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1995 |
6-20 ans
|
1995-1998 |
1998-2001 |
2001-2006 |
2006-2010 |
2010-2015 |
2015-2021 |
2021-2031 |
2031 et +
|
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1996 |
6-20 ans
|
1996-1999 |
1999-2002 |
2002-2007 |
2007-2011 |
2011-2016 |
2016-2022 |
2022-2032 |
2032 et +
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1997 |
8-23 ans
|
1997-2001 |
2001-2005 |
2005-2010 |
2010-2015 |
2015-2020 |
2020-2027 |
2027-2038 |
2038 et +
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1998 |
6-20 ans
|
1998-2001 |
2001-2004 |
2004-2009 |
2009-2013 |
2013-2018 |
2018-2024 |
2024-2034 |
2034 et +
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1999 |
8-23 ans
|
1999-2003 |
2003-2007 |
2007-2012 |
2012-2017 |
2017-2022 |
2022-2029 |
2029-2040 |
2040 et +
|
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2000 |
8-23 ans
|
2000-2004 |
2004-2008 |
2008-2013 |
2013-2018 |
2018-2023 |
2023-2030 |
2030-2041 |
2041 et +
|
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2001 |
3-12 ans
|
2001-2003 |
2003-2004 |
2004-2007 |
2007-2010 |
2010-2013 |
2013-2017 |
2017-2023 |
2023 et +
|
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2002 |
11-30 ans
|
2002-2008 |
2008-2013 |
2013-2019 |
2019-2026 |
2026-2032 |
2032-2041 |
2041-2056 |
2056 et +
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2003 |
5-17 ans
|
2003-2006 |
2006-2008 |
2008-2012 |
2012-2016 |
2016-2020 |
2020-2025 |
2025-2034 |
2034 et +
|
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2004 |
8-23 ans
|
2004-2008 |
2008-2012 |
2012-2017 |
2017-2022 |
2022-2027 |
2027-2034 |
2034-2045 |
2045 et +
|
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2005 |
9-26 ans
|
2005-2010 |
2010-2014 |
2014-2020 |
2020-2025 |
2025-2031 |
2031-2039 |
2039-2052 |
2052 et +
|
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2006 |
5-17 ans
|
2006-2009 |
2009-2011 |
2011-2015 |
2015-2019 |
2019-2023 |
2023-2028 |
2028-2037 |
2037 et +
|
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2007 |
5-17 ans
|
2007-2010 |
2010-2012 |
2012-2016 |
2016-2020 |
2020-2024 |
2024-2029 |
2029-2038 |
2038 et +
|
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2008 |
6-20 ans
|
2008-2011 |
2011-2014 |
2014-2019 |
2019-2023 |
2023-2028 |
2028-2034 |
2034-2044 |
2044 et +
|
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2009 |
8-23 ans
|
2009-2013 |
2013-2017 |
2017-2022 |
2022-2027 |
2027-2032 |
2032-2039 |
2039-2050 |
2050 et +
|
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2010 |
4-14 ans
|
2010-2012 |
2012-2014 |
2014-2017 |
2017-2021 |
2021-2024 |
2024-2028 |
2028-2035 |
2035 et +
|
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2011 |
8-23 ans
|
2011-2015 |
2015-2019 |
2019-2024 |
2024-2029 |
2029-2034 |
2034-2041 |
2041-2052 |
2052 et +
|
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2012 |
8-23 ans
|
2012-2016 |
2016-2020 |
2020-2025 |
2025-2030 |
2030-2035 |
2035-2042 |
2042-2053 |
2053 et +
|
|
2013 |
5-17 ans
|
2013-2016 |
2016-2018 |
2018-2022 |
2022-2026 |
2026-2030 |
2030-2035 |
2035-2044 |
2044 et +
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Légende
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De garde
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C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
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En croissance
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Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
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Début de maturité
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L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
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A l'apogée
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Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
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Fin de Maturité
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Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
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En décroissance
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La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
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En déclin
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Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
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Fin de déclin
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Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
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Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.
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Conservation du vin
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L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Devaux - Rosé de Riceys est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc ou à vin rouge de type "bourgogne".
Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec trois poignées de glaçons.
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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