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Cuvée : Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur
Domaine : Champagne Clergeot Père et Fils
Vignoble : Champagne
Appellation : Champagne blanc
Label : AOC
Couleur : Blanc
Le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur est une cuvée du domaine Champagne Clergeot Père et Fils du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune des Riceys (10340) dans l'Aube.
Le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : "Champagne Clergeot Père et Fils - Rosé", "Champagne Clergeot Père et Fils - Demi-Sec", "Champagne Clergeot Père et Fils - Grande Réserve - Brut"
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Clergeot Père et Fils.
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Conseils de service et de dégustation
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ACCORD METS VINS
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Entrée: Escargots de Bernon
Plat principal: Choucroute au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Galette ardennaise
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur
CONSERVATION
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur
SERVICE DU VIN
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur
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Autres cuvées du domaine
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Clergeot Père et Fils. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom de la cuvée
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Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur |
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Nom du domaine |
Champagne Clergeot Père et Fils |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation
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Champagne (AOC) |
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Produit
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Champagne blanc |
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Couleur
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Blanc |
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Suggestion de menu: que manger avec ce vin ?
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Le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur :
Choucroute au champagne
Huîtres chaudes au champagne
Escargots de Bernon
Saint-pierre au champagne
Galette ardennaise
Filets de turbot sauce au champagne
Huîtres gratinées au champagne rosé
Soupe à l'oignon d'avize
Rissoles des sires de coucy
Choucroute champenoise
Andouillette de Troyes
Pot au feu de poissons au champagne
Gratiné de poisson au champagne
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc:
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc
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Conservation du vin
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Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
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Service du vin
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La température de service recquise pour le Champagne Clergeot Père et Fils - Cuvée du Fondateur est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
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Carte viticole du vignoble |
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