Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 107 hectares. L'encépagement se compose de Merlot noir(27%), de Sémillon blanc(20%), de Petit Verdot noir(4%), de Sauvignon blanc(80% : cépage roi) et de Cabernet-Sauvignon noir(67% : cépage dominant). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique. Le sol et le sous-sol du domaine Château Talbot sont composés dans des proportions variables de graves Günziennes (en réfèrence à la première glaciation du Quaternaire) et de calcaire à Astéries (Oligocène inférieur). Le domaine pratique une viticulture intégrée.
Pour vinifier ses raisins, le domaine Château Talbot applique la méthode de vinification traditionnelle. Des cuves inox thermo-régulées sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des cuves bois tronconique et l'isothermie selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Pour l'élaboration des vins rouges une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci ne sont ensuite ni collés, ni filtrés.
Horaires: Ouvert toute l'année sans rendez-vous d'avril à septembre, sur rendez-vous d'octobre à mars de 9h à 12h et de 14h à 17h.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous uniquement du lundi au vendredi de 14h00 et 15h30, (demande écrite au moins quinze jours à l'avance).
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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