Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 78 hectares. L'encépagement se compose de Merlot noir(35%), de Sauvignon gris(5%), de Sémillon blanc(5%), de Petit Verdot noir(1%), de Sauvignon blanc(90% : cépage roi), de Cabernet-Franc noir(9%) et de Cabernet-Sauvignon noir(55% : cépage principal). Les vignes bénéficient en général d'un climat atlantique-tempéré. Le terroir qu'exploite le domaine Château Smith Haut-Lafitte est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de graves günziennes, d'argiles, d'alios, de faluns, de graviers et de cailloux. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture biologique (Bio-Précision).
Le domaine Château Smith Haut-Lafitte a recours à la méthode de vinification de type traditionnelle. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermo-régulées. Le domaine procède à une vinification sous-bois dans des barriques de chêne et des foudres en chêne thermo-régulées pour tout ou partie des cuvées qu'il élabore. Afin de faire diminuer l'acidité des vins, une fermentation malo-lactique est effectuée. Il n'y a ni collage, ni filtration en ce qui concerne les vins rouges.
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi toute l'année, visite possible le samedi en mai et en septembre de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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