Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 60 hectares, comprise au sein d'une superficie totale de 85 hectares. L'encépagement se compose de Merlot noir(82% : cépage roi), de Sauvignon gris, de Cot noir(1%), de Sauvignon blanc, de Cabernet-Franc noir(4%) et de Cabernet-Sauvignon noir(13%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique. Le terroir qu'exploite le domaine Château de la Rivière est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argilo-calcaires, de molasse du fronsadais (Eocène supérieur, deuxième époque du Paléogène), de calcaires et de limono-sableux. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Le domaine Château de la Rivière a recours à la méthode de vinification de type traditionnelle. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermo-régulées et des cuves ciment thermo-régulées en fonction des cuvées. Le domaine procède à une vinification sous-bois dans des barriques de chêne neuves pour tout ou partie des cuvées qu'il élabore. Afin de faire diminuer l'acidité des vins rouges, une fermentation malo-lactique est effectuée.
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