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Domaine : Champagne Pierre Emmanuel Paquay
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Pierre Emmanuel Paquay se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Villers-Marmery (51380) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 4 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc et de Pinot noir. Le domaine profite d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Pierre Emmanuel Paquay est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile à lignite, de calcaires du Bartonien (étage de l'Eocène compris situé entre environ 40 et 37 millions d'années), de calcaires du Ludien, d'argiles du Sparnacien, de craie du Campanien, de colluvions, de sables du Thanétien et de limons. Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée.
Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne Pierre Emmanuel Paquay a opté pour la méthode champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox sont employées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des fûts de chêne. Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Afin de faire descendre lentement les dépôts présents dans le fond des bouteilles, le remuage d'un 1/8 à un 1/4 de tour est effectué de façon manuel sur pupitre. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Villers-Marmery.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Pierre Emmanuel Paquay. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Pierre Emmanuel Paquay |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Argile à lignite, calcaires du Bartonien (étage de l'Eocène compris situé entre environ 40 et 37 millions d'années), calcaires du Ludien, argiles du Sparnacien, craie du Campanien, colluvions, sables du Thanétien, limons |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Pinot noir |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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4 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques, manuels |
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Type de travail du sol
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Enherbement |
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Vendanges
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Manuelles |
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Sélection parcélaire
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Oui |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Vinification sous bois
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Oui |
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Type de fût de vinification
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Fûts de chêne |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Manuel sur pupitre |
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Dégorgement
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A la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves, en fûts de chêne |
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Coordonnées
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Adresse |
2 rue des Mises |
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Code postal |
51380 |
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Commune |
Villers-Marmery |
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Téléphone du domaine
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03 26 97 90 73 |
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Numéro de fax du domaine
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03 26 07 73 67 |
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Email du domaine
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Contact@champagne-pepaquay.com |
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Site internet officiel
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http://champagne-pepaquay.com/
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Page Facebook
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https://www.facebook.com/ChampagnePAQUAY
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Horaires de visite du domaine
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Du lundi au vendredi de 8h à 18h, le week-end et jours fériés sur rendez-vous uniquement |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Villers-Marmery.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne A. Margaine
3 Avenue de Champagne 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement le samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Boutillez-Guer
38 rue Pasteur 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Boutillez Marchand
21 rue Pasteur 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Henriet-Bazin
9 rue des Mises 51380 Villers-Marmery
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Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Lejeune Père et Fils
67 Avenue de Champagne 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Pierre Emmanuel Paquay
2 rue des Mises 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 18h, le week-end et jours fériés sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Sadi Malot
35 rue Pasteur 51380 Villers-Marmery
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Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12 et de 14h à 19h, les samedis de 8h à 12h et de 14h à 17h, fermé les dimanches et jours fériés
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Pierre Emmanuel Paquay
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Bertrand Morel
62 rue Carnot 51380 Verzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne P. Lardennois
33 rue Carnot 51380 Verzy |
Horaires: Téléphoner avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Lefèvre
30 rue de Villers 51380 Verzy |
Horaires: Du lundi au samedi de 10h à 12h, le dimanche de 10h à 13h, sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Juillet-Lallement
21 rue Irénée Gass 51380 Verzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous |
Champagne Alain Lallement
19 rue Carnot 51380 Verzy |
Horaires: Prévenir avant de passer: ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h. Le dimanche de 9h30 à 11h30
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Arnaud Beaufort et Fils
2 rue de la Liberté 51380 Trépail |
Horaires: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum.
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Christophe Varlot
8 allée du Jardinot 51380 Trépail |
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 9h à 12h, fermé le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Lepreux-Penet
18-20 rue de Villers 51380 Verzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Fabrice Bertemès
11 rue Saint Vincent 51380 Trépail |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Fresnet-Juillet
10 rue de Beaumont 51380 Verzy |
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Champagne Mouzon Leroux et Fils
16 rue Basse des Carrières 51380 Verzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Louis de Sacy
6 rue de Verzenay 51380 Verzy |
Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Vincent Renoir
19 rue de la Gare 51380 Verzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Laurent Bouy
7 rue de l'Ancienne Eglise 51380 Verzy |
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Champagne Romuald Brognion
20 Grande Rue 51380 Vaudemange |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Didier Lapie
2 Grande Rue 51380 Vaudemange |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
Champagne Godmé Père et Fils
10 rue de Verzy 51360 Verzenay |
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Les dimanches de 9h à 12h sur rendez-vous uniquement.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Christian Busin
33 rue Thiers 51360 Verzenay |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Oui |
Champagne Pascal Machet
2 rue de Micaillé 51380 Vaudemange |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Jean-Claude Mouzon
4 rue des Perthois 51360 Verzenay |
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Carte viticole du vignoble |
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Réutilisez les données du site Vin-Vigne
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