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Domaine : Champagne Jacques Lassaigne
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Jacques Lassaigne se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Montgueux (10300) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellations AOC Champagne et AOC Coteaux champenois.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 4,5 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc (90% : cépage roi) et de Pinot noir (10%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Jacques Lassaigne sont composés dans des proportions variables de craie du Turonien (Crétacé Supérieur, entre 94 et 90 millions d'années environ ) et de craie du Sénonien (faible présence). Le domaine pratique une viticulture biologique.
Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Jacques Lassaigne applique la méthode de vinification champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Ceux-ci ne sont ensuite ni collés, ni filtrés. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage manuel sur pupitre en bois. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Montgueux.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Jacques Lassaigne. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Jacques Lassaigne |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellations des vins produits
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Champagne (AOC), Coteaux champenois (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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blanc, rosé |
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Saveur des vins produits
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sec |
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Prix moyen d'une bouteille
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entre 20€ et 40€ |
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Estimation de la production annuelle de bouteilles
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50 000 bouteilles |
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Climat
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Climat océanique modéré, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie du Turonien (Crétacé Supérieur, entre 94 et 90 millions d'années environ ), craie du Sénonien (faible présence) |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc (90% : cépage roi)  , Pinot noir (10%) |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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4,5 hectares |
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Viticulture
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Biologique |
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Genre des travaux du sol
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Manuels |
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Vendanges
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Manuelles |
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Tri sélectif manuel sur pied de vigne
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Oui |
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Sélection parcélaire
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Oui |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Vinification sous bois
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Oui |
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Type de fût de vinification
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Fûts de chêne |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Ni collage ni filtration |
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Remuage (vins mousseux)
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Manuel sur pupitre en bois |
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Dégorgement
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A la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves, fûts de chêne |
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Coordonnées
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Adresse |
7 Chemin du Coteau |
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Code postal |
10300 |
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Commune |
Montgueux |
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Téléphone du domaine
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03 25 74 84 83 |
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Site internet officiel
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http://www.montgueux.com/
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Visite de la cave, visite du domaine
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Non |
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Dégustation
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Non |
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Vente à la propriété
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Non |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Montgueux.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Didier Doué
3 voie des vignes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Doué
11 route de Troyes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant d'arriver. Du lundi au samedi de 9h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Lassaigne
7 Chemin du Coteau 10300 Montgueux
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Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Jean Velut
9 rue du Moulin 10300 Montgueux
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Jacques Lassaigne
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Romain Rivière
5 route de Barberey 10150 Sainte-Maure |
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Urbain Père et Fils
Le Vieux Pressoir - Rue de la Côte Sandrey 10200 Baroville |
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Carte viticole du vignoble |
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