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Domaine : Champagne J. Pérard et Fils
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne J. Pérard et Fils se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d'Ambonnay (51150) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.
Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 9 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc (10%), de Meunier noir (20%) et de Pinot noir (70% : cépage roi). Le domaine profite d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental modéré. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne J. Pérard et Fils est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie du Campanien, de calcaires durs épais, de graviers de craie et d'argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ). Le domaine conduit son vignoble selon les principes de la viticulture raisonnée et de la viticulture durable.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique moderne horizontal. Pour la vinification de ses raisins, le domaine Champagne J. Pérard et Fils a opté pour la méthode traditionnelle champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox thermorégulées sont employées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des . Afin de faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est à la fois mécanique par gyropalette et manuel sur pupitre en bois. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C) et par dégorgement à la main, à la volée.
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune d'Ambonnay.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne J. Pérard et Fils. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne J. Pérard et Fils |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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blanc, rosé |
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Prix moyen d'une bouteille
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entre 14€ et 59€ |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental modéré |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie du Campanien, calcaires durs épais, graviers de craie, argiles du Sparnacien (partie inférieure de l'Yprésien, comprise entre 55 et 56 millions d'années environ) |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc (10%)  , Meunier noir (20%) , Pinot noir (70% : cépage roi) |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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9 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée, durable |
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Conduite de la vigne
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Taillage, liage, ébourgeonnage, rognage, palissage |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques, manuels |
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Type de travail du sol
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Enherbement |
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Vendanges
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Manuelles |
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Densité moyenne de plantation
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8000 pieds/ha |
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Méthode de vinification
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Traditionnelle champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox thermorégulées |
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Type de préssoir
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Pneumatique moderne horizontal |
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Vinification sous bois
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Oui |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Soutirage
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette, manuel sur pupitre en bois |
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Dégorgement
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A la glace (congélation du dépôt présent dans le col de la bouteille dans un bain à -20° ou -25°C), à la main, à la volée |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
9 rue de Reims |
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Code postal |
51150 |
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Commune |
Ambonnay |
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Téléphone du domaine
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03 26 57 00 96 |
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Numéro de fax du domaine
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03 26 57 05 31 |
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Email du domaine
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Contact@champagne-perard.fr |
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Site internet officiel
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http://www.champagne-perard.fr
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Horaires de visite du domaine
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Sur rendez-vous uniquement de 10h à 12h et de 14h à 18h, fermé les jours fériés et les dimanches |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Langues parlées
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Français, anglais |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune d'Ambonnay.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne André Beaufort
1 rue de Vaudemange 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Bernard Brémont
1 rue de Reims 51150 Ambonnay
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Horaires: Téléphoner avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Egly-Ouriet
9-15 rue de Trépail 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Non |
Champagne J. Pérard et Fils
9 rue de Reims 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous uniquement de 10h à 12h et de 14h à 18h, fermé les jours fériés et les dimanches
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Marguet
1 Place Barancourt 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous; du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Marie-Noëlle Ledru
5 place de la Croix 51150 Ambonnay
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Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Paul Déthune
2 rue du Moulin 51150 Ambonnay
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Horaires: Du lundi au samedi. Fermé dimanche et jours fériés
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous uniquement |
Champagne Rodez
4 rue Isse 51150 Ambonnay
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Champagne Saint-Réol
2 boulevard des Bermonts 51150 Ambonnay
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Champagne Serge Pierlot
10 rue Saint-Vincent 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Soutiran
3 rue de Crilly 51150 Ambonnay
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne TH. Petit
11 rue Colbert 51150 Ambonnay
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Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement le samedi et le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne J. Pérard et Fils
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne P. Louis Martin
3 rue d'Ambonnay 51150 Bouzy |
Horaires: Du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h, fermé les jours fériés et le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Brice
22 rue Gambetta 51150 Bouzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Martin
3 rue Aristide Briand 51150 Bouzy |
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Champagne Georges Vesselle
16 rue des Postes 51150 Bouzy |
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 17h. Les samedis et dimanches sur rendez-vous uniquement.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Paul Bara
4 rue Yvonnet 51150 Bouzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Jean Vesselle
4 rue Victor Hugo 51150 Bouzy |
Horaires: Du lundi au vendredi de 08h à 12h et de 13h30 à 17h30 (le vendredi à 16h30). Le samedi matin de 10h à 13h de mars à décembre uniquement, sur rendez-vous. Fermé le dimanche. Portes ouvertes fin Novembre de 10h à 18h.
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Remi Henry
1 rue de Louvois 51150 Bouzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Maurice Vesselle
3 rue Gambetta 51150 Bouzy |
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Champagne Edmond Barnaut
2 rue Gambetta 51150 Bouzy |
Horaires: De janvier à mars : le lundi et la mardi de 10h30 à 12h et de 14h30 à 17h, le mercredi de 14h30 à 17h (fermé le matin), le jeudi et le vendredi de de 10h30 à 12h et de 14h30 à 17h, fermé le samedi. D'avril à décembre : le lundi et la mardi de 10h30 à 12h et de 14h30 à 17h, le mercredi de 14h30 à 17h (fermé le matin), le jeudi et le vendredi de de 10h30 à 12h et de 14h30 à 17h, le samedi de 10h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Alain Vesselle
15 rue Louvois 51150 Bouzy |
Horaires: Le lundi et mardi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h, le mercredi de 9h30 à 11h30, le jeudi et le vendredi de 9h30 à 12h et de 13h30 à 17h, le samedi de 10h à 12h30 et de 13h30 à 17h30, le dimanche sur rendez-vous uniquement
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Paul Clouet
10 rue Jeanne d'Arc 51150 Bouzy |
Horaires: Du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Dauvergne
12 rue Jeanne d'Arc 51150 Bouzy |
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Champagne Alfred Tritant
23 rue de Tours 51150 Bouzy |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Herbert Beaufort
32 rue de Tours 51150 Bouzy |
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h30 à 11h30 et de 14h à 17h30. Le samedi de 9h30 à 12h et de 14h30 à 17h. Fermé le dimanche après-midi. Ouvert les dimanches matins du 07/04 au 29/09 de 10h à 12h.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Fabrice Bertemès
11 rue Saint Vincent 51380 Trépail |
Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Christophe Varlot
8 allée du Jardinot 51380 Trépail |
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h, le samedi de 9h à 12h, fermé le dimanche
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Arnaud Beaufort et Fils
2 rue de la Liberté 51380 Trépail |
Horaires: Sur rendez-vous. Groupe de 25 personnes maximum.
Visites: Sur rendez-vous -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Lamiable
8 Rempart est. 51150 Tours-sur-Marne |
Horaires: Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h. Fermé le week-end. Sur rendez-vous.
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous |
Champagne Pierson Cuvelier
4 rue de Verzy 51150 Louvois |
Horaires: Ouvert tous les jours sauf le dimanche après-midi
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Laurent-Perrier
Domaine Laurent-Perrier 51150 Tours-sur-Marne |
Horaires: Sur rendez-vous, visite réservée aux professionnels
Visites: Oui -
Dégustation: Non |
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Carte viticole du vignoble |
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