Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 10 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Gratiot-Delugny sont composés dans des proportions variables de marnes, de calcaires durs du Lutétien (étage de l'Eocène, ère Cénozoïque), de calcaires du Bartonien (Eocène), de sables du Cuisien, de sables du Thanétiens et d'argiles du Sparnacien. Le domaine pratique une viticulture raisonnée.
Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Gratiot-Delugny applique la méthode de vinification champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage manuel sur pupitre en bois. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°).
Marnes, calcaires durs du Lutétien (étage de l'Eocène, ère Cénozoïque), calcaires du Bartonien (Eocène), sables du Cuisien, sables du Thanétiens, argiles du Sparnacien
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous uniquement. Fermé le dimanche.
Visites: Oui -
Dégustation: Sur rendez-vous uniquement
Horaires: Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h. Fermé les dimanches et jours fériés.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Champagne Bourgeois Champagne Bourgeois Rue Paul Hivet 02310 Charly-sur-Marne
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h. Fermé le dimanche et jours fériés. Fermé en Août.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 et 17h30. Sur rendez-vous les week-ends et jours fériés
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
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