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Domaine : Champagne Etienne Chéré
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Etienne Chéré se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Courjeonnet (51270) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs et rosés en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 6 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc (70% : cépage roi), de Meunier noir (5%) et de Pinot noir (25%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Etienne Chéré est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie (essentiellement), de marnes du Lutétien, de calcaires du Lutétien, de sables du Cuisien et d'argiles du Sparnacien (très faible quantité). Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. Le domaine Champagne Etienne Chéré a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Etienne Chéré. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Etienne Chéré |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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blanc, rosé |
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Prix moyen d'une bouteille
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entre 15€ et 22€ |
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Estimation de la production annuelle de bouteilles
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50 000 bouteilles |
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Climat
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Climat océanique modéré, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craie (essentiellement), marnes du Lutétien, calcaires du Lutétien, sables du Cuisien, argiles du Sparnacien (très faible quantité) |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc (70% : cépage roi)  , Meunier noir (5%) , Pinot noir (25%) |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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6 hectares |
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Viticulture
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Raisonnée |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques, manuels |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Type de préssoir
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Pneumatique |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette |
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Dégorgement
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A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
2 rue des vignes basses |
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Code postal |
51270 |
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Commune |
Courjeonnet |
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Téléphone du domaine
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03 26 59 31 44 |
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Numéro de fax du domaine
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03 26 59 36 32 |
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Email du domaine
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Champagnechere@yahoo.fr |
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Site internet officiel
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http://www.champagnechere.fr/
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Horaires de visite du domaine
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Sur rendez-vous |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Langues parlées
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Français, anglais |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Etienne Chéré
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Carte viticole du vignoble |
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