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Domaine : Champagne Didier Doué
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Didier Doué se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Montgueux (10300) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 5 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Didier Doué sont composés dans des proportions variables de craies, de graviers de craies, de calcaires du Kimméridgien et de marnes du Kimméridgien. Le domaine pratique une viticulture biologique.
Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Didier Doué applique la méthode de vinification champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Les bouteilles sont remuées d'un 1/8 à un 1/4 de tour grâce au remuage manuel sur pupitre. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Montgueux.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Didier Doué. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Didier Doué |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Craies, graviers de craies, calcaires du Kimméridgien, marnes du Kimméridgien |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Pinot noir |
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Superficie exploitée en hectare (ha)
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5 hectares |
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Viticulture
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Biologique |
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Genre des travaux du sol
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Manuel |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Manuel sur pupitre |
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Dégorgement
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A la volée (expulsion du dépôt grâce à la pression interne lorsque la capsule est retirée manuellement) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
3 voie des vignes |
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Code postal |
10300 |
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Commune |
Montgueux |
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Téléphone du domaine
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03 25 79 44 33 |
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Numéro de fax du domaine
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03 25 79 40 44 |
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Site internet officiel
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http://www.champagne-didier-doue.fr/
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Horaires de visite du domaine
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Prévenir avant de passer |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Carte
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Montgueux.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Didier Doué
3 voie des vignes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant de passer
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Etienne Doué
11 route de Troyes 10300 Montgueux
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Horaires: Prévenir avant d'arriver. Du lundi au samedi de 9h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Lassaigne
7 Chemin du Coteau 10300 Montgueux
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Visites: Non -
Dégustation: Non |
Champagne Jean Velut
9 rue du Moulin 10300 Montgueux
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Didier Doué
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Romain Rivière
5 route de Barberey 10150 Sainte-Maure |
Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
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Carte viticole du vignoble |
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