Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 8 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc(40%), de Meunier noir(30%) et de Pinot noir(30%). Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique modéré et d'un climat continental semi-continental. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Boulard-Bauquaire est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile (Vallée de la Marne), de craie du Campanien, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien, de sables du Cuisien, d'argiles du Sparnacien, de marnes du Lutétien (Massif de Saint-Thierry), de limons (Vallée de la Marne), d'argile à lignite, de marnes vertes, de sables, de silex (Montagne de Reims Est), de , de calcaires du Ludien et de . La viticulture raisonnée et la viticulture durable sont les pratiques culturales choisies par le domaine.
Le domaine Champagne Boulard-Bauquaire a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Le domaine procède à une vinification sous-bois dans des fûts de chêne pour tout ou partie des cuvées qu'il élabore. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
Argile (Vallée de la Marne), craie du Campanien, calcaire du Lutétien, calcaire du Bartonien, sables du Thanétien, sables du Cuisien, argiles du Sparnacien, marnes du Lutétien (Massif de Saint-Thierry), limons (Vallée de la Marne), argile à lignite, marnes vertes, sables, silex (Montagne de Reims Est), , calcaires du Ludien,
Horaires: Toute l'année sur rendez-vous. Compter 3€ par personne, gratuit si achat. Possibilité de groupe jusqu'à 40 personnes
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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