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Domaine : Champagne Baudouin
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne
Le domaine Champagne Baudouin se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d'Arrentières (10200) dans l'Aube.
Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne.
L'encépagement du domaine se compose de Chardonnay blanc et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat continental dégradé. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Baudouin est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaires du Kimméridgien, d'argiles, de plaquettes de calcaires durs et de marnes du Kimméridgien. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture conventionnelle.
Le domaine Champagne Baudouin a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).
Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune d'Arrentières.
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Vins et cuvées
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Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Baudouin. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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Fiche technique
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Nom du domaine |
Champagne Baudouin |
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Type
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Domaine |
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Type d'exploitation
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Récoltant, Manipulant |
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Vignoble
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Champagne |
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Appellation des vins produits
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Champagne (AOC) |
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Couleurs des vins produits
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rosé, blanc |
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Climat
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Climat océanique dégradé, climat continental dégradé |
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Terroir (sol, sous-sol)
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Calcaires du Kimméridgien, argiles, plaquettes de calcaires durs, marnes du Kimméridgien |
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Cépages utilisés |
Chardonnay blanc  , Pinot noir |
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Viticulture
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Conventionnelle |
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Genre des travaux du sol
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Mécaniques |
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Vendanges
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Manuelles |
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Méthode de vinification
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Champenoise |
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Type de cuve
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Cuves inox |
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Fermentation malolactique des vins blancs
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Oui |
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Collage vins blancs
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Filtration sans collage |
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Remuage (vins mousseux)
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Mécanique par gyropalette |
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Dégorgement
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A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°) |
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Type d'élevage
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Sur lattes, en bouteilles, en cuves |
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Coordonnées
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Adresse |
Route d'Engente |
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Code postal |
10200 |
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Commune |
Arrentières |
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Numéro de fax du domaine
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03 25 27 35 86 |
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Site internet officiel
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http://www.champagne-baudouin-jp.fr/
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Horaires de visite du domaine
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Sur rendez-vous |
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Visite de la cave, visite du domaine
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Oui |
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Dégustation
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Oui |
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Vente à la propriété
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Oui |
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Autres domaines proches
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Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune d'Arrentières.
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Domaines, sociétés, maisons de négoce
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Horaires, visites et dégustation
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Champagne Baudouin
Route d'Engente 10200 Arrentières
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Horaires: Sur rendez-vous
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Boulachin-Chaput
21 rue Michelot 10200 Arrentières
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Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h, sur rendez-vous le dimanche matin, accueil de groupe possible
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Gilbert Leseurre
3 rue Blanche 10200 Arrentières
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Horaires: Sur rendez-vous.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui |
Champagne Jacques Chaput
1 rue Blanche 10200 Arrentières
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Carte viticole du vignoble |
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