Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 2 hectares. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir, de Pinot noir, d'Arbane blanc, de Petit Meslier blanc et de Pinot blanc. Afin d'affiner sa gamme, le domaine achète des raisins qu'il vinifie. Les vignes bénéficient en général d'un climat semi-océanique et d'un climat semi-continental. Le sol et le sous-sol du domaine Champagne Aspasie sont composés dans des proportions variables de calcaire, de craie et d'argile-calcaire. Le domaine pratique une viticulture conventionnelle.
Pour vinifier ses raisins, le domaine Champagne Aspasie applique la méthode de vinification traditionnelle champenoise. Des cuves inox sont utilisées pour effectuer la vinification. Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois.
Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Visites à 10h30 et 14h sur rendez-vous. Compter 5€ par personne.
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h, sur rendez-vous uniquement le samedi
Visites: De 10h30 à 14h sur rendez-vous -
Dégustation: Oui
Horaires: Sur rendez-vous, du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h. Visite payante entre 5€ et 10€ par personne en fonction des cuvées dégustées
Visites: Oui -
Dégustation: Oui
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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
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