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Voici ci-dessous les tendances moyennes de toutes les appellations du vignoble pour l'année 2007. Afin de mieux comprendre ces notes et la qualité des millésimes, vous trouverez plus bas un bref descriptif de l'année 2007 pour le vignoble de la bourgogne.
Si vous recherchez les meilleures années du vignoble, nous vous conseillons cette page pour faire le tour de tous les millésimes du vignoble de la Bourgogne.
Si vous recherchez des informations sur cette année 2007 pour d'autres vignobles, nous vous conseillons cette page, qui regroupe les données du millésime 2007 de tous les vignobles.
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Notes des appellations du millésime 2007
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Cliquez sur une appellation de cette liste pour connaitre les meilleures années et les meilleurs vins de cette appellation.
Attention: les données du tableau représentent les tendances moyennes de l'ensemble des vins de chaque appellation. Les millésimes d'une appellation peuvent être très différents d'un vin à l'autre en fonction de nombreux facteurs: situation, terroir du domaine, compétence du vigneron...
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Liste des notes possibles :
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Millésime du millénaire
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Millésime du siècle
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Millésime exceptionnel
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Excellent millésime
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Très grand millésime
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Grand millésime
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Très bon millésime
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Bon millésime
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Millésime moyen
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Millésime médiocre
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Détail des notes pour les vins rouges
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Détail des notes pour les vins blancs
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Détail des notes pour les vins rosés
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Description du millésime 2007 pour le vignoble de la bourgogne
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2007 en Bourgogne est marqué du signe de la chaleur. Celle-ci dès les premiers mois d’hiver s’est fait sentir à Chablis, avec des températures au-dessus des normales saisonnières. Cette chaleur a eu pour effet de provoquer une reprise précoce des cycles végétatifs. Un printemps chaud et très ensoleillé succéda à l’hiver, le débourrement et la floraison furent donc précoces dans le courant du mois de mai. Les températures printanières sont elles aussi supérieures aux normales saisonnières dans le chablisien. Ces chaleurs anticipées laissèrent, en revanche, la place à un début et un milieu d’été pluvieux et frais avec des températures en dessous des normales saisonnières. Ce n’est qu’en septembre que la chaleur fit son retour accompagnée d’un vent du nord, ce qui est idéal pour permettre aux raisins de finaliser leur maturité. Les vendanges débutèrent, précocement, dans le courant de la première semaine de septembre dans de très bonnes conditions, les raisins vendangés sont sains et à maturité homogène. Les vins de Chablis élaborés cette année sont fortement marqués par la minéralité, un côté iodé évident. En bouche leur structure est classique. 2007 est un très bon millésime sur Chablis.
Si la chaleur est le dénominateur commun des vignobles de Bourgogne, le climat dans la Côte de Nuits fut différent de celui de l’Yonne, surtout en ce qui concerne le printemps. L’hiver clément et plutôt doux permit un bon départ des cycles végétatifs. Le débourrement eu lieu au mois d’avril grâce à un climat estival. La floraison précoce suivit et apparut à certains endroits vers le 20 mai. Cependant, tout se gâte à partir de la dernière semaine de mai, le climat se fait instable passant de la chaleur aux pluies, avec des orages, des périodes de froid et bien sûr d’humidité. Tous les ingrédients pour favoriser les attaques des ennemis de la vigne. L’été ne fut pas particulièrement favorable, marqué par des épisodes pluvieux fréquents, le mois de juillet fut le plus pluvieux de ces trente dernières années. Le mois d’août fut tout aussi exécrable : très pluvieux sur les deux premières semaines, frais et humide sur les deux dernières. L’expansion de la pourriture grise fut heureusement freinée par le froid, mais le trie s’avère déjà obligatoire si les vignerons veulent tirer le meilleur de leurs vignes. Le mois de septembre en revanche voit l’été faire un beau retour, offrant ainsi des conditions idéales pour les vendanges, alors que bon nombres des raisins noirs sont déjà quasiment arrivés à maturité ayant une légère avance sur les blancs. Le classicisme déjà perçu dans le chablisien se retrouve aussi dans la côte de Nuits tant sur les vins blancs que sur les rouges, notons cependant une légère supériorité des rouges en matière de finesse. Très bon millésime 2007 pour la Côte de Nuits.
La côte de Beaune, fut touchée par les mêmes conditions climatiques que cette dernière, à quelques nuances près...Un automne et un hiver doux identiques aux vignobles voisins, par endroit le thermomètre atteint les 14°C dans le courant des mois de février et mars! La chaleur s’abat dès les premiers mois d’avril entraînant aussi un départ précoce des cycles végétatifs. La floraison aura lieu dès le début du mois de mai. L’été en yoyo s’est caractérisé par des phases pluvieuses, de chaleur et de fraîcheur, entraînant une irrégularité de la maturité d’une vigne à l’autre et d’une grappe à l’autre. D’une appellation à l’autre les vendanges se sont étalées du 1er septembre au 15 septembre. Les vins blancs et les vins rouges de la côte de Beaune sont fins.
On retrouve cette qualité dans les vins blancs et rouges des vignobles de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais.
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Recherche de millésimes d'autres vignobles et années
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Voici un excellent point de départ pour trouver facilement les détails d'un millésime d'un vin: le tableau croisé des tendances moyennes des derniers millésimes des vignobles de France. Vous retrouverez ce tableau d'aide à la recherche de millésimes sur de nombreuses pages.
Par exemple: si vous chercher un bon bordeaux, il est simple de s'apercevoir que l'année 2009 a été exceptionnelle dans ce vignoble. Il suffit donc de cliquer sur la case de coordonnées: "Bordeaux / 2009" afin de connaître les détails de ce millésime et de ces appellations.
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Liste des notes possibles :
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Millésime du millénaire
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Millésime du siècle
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Millésime exceptionnel
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Excellent millésime
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Très grand millésime
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Grand millésime
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Très bon millésime
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Bon millésime
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Millésime moyen
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Millésime médiocre
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Carte de la Bourgogne |
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