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« Le pavé de sandre est un plat haut de gamme qui doit être associé à un grand vin comme un Gevrey-Chambertin premier cru Bel Air. »
« Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Bâtard-Montrachet. »
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Le pavé de sandre
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Le sandre est un magnifique poisson d'eau douce qui se cuisine de différentes façons. Nous retiendrons ici le pavé au beurre blanc : échalotes, vin blanc, crème fraîche, beurre salé, poivre et sel.
Le pavé de sandre est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Bourgogne. C'est un grand plat de la gastronomie française !
Ce plat est généralement consommé de juillet à mars. Classiquement, on le dégustera à Noël et au Nouvel An.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Poisson poêlé - Poisson sauté.
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Accords régionaux : Vin / Pavé de sandre
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Il est d'usage en France d'accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder le pavé de sandre avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « évolué » du vignoble de la Bourgogne comme un bon Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques, un Gevrey-Chambertin premier cru Bel Air, un Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine ou encore un Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée.
Si vous préférez le vin blanc, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin blanc « vieux » sec comme un Montrachet, un Charlemagne, un Criots-Bâtard-Montrachet, un Bâtard-Montrachet ou un Bienvenues-Bâtard-Montrachet.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les vins régionaux susceptibles de s'accorder avec le pavé de sandre !
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Liste des meilleurs accords : Vin / Pavé de sandre
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Outre des vins de la même région, d'autres vins français peuvent très bien s'accorder avec le pavé de sandre.
Le pavé de sandre se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Pouilly-Fumé, un Savennières Coulée de Serrant ou encore un Savennières Roche aux Moines.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec le pavé de sandre !
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Carte des vignobles de France |
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