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« La truite à la bourguignonne est un plat haut de gamme qui doit être associé à un grand vin comme un Fixin premier cru Hervelets blanc. »
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La truite à la bourguignonne
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la truite à la bourguignonne est cuite dans du vin rouge avec champignons, oignons, carottes. Un beurre manié vient lier le jus de cuisson, qui donne naissance à une sauce à se mettre à genoux.
La truite à la bourguignonne est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Bourgogne. C'est un grand plat de la gastronomie française !
Ce plat est généralement consommé de septembre à novembre et de mars à mai.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Poisson poché et mouillé.
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Accords régionaux : Vin / Truite à la bourguignonne
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Il est d'usage en France d'accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder la truite à la bourguignonne avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « évolué » du vignoble de la Bourgogne comme un bon Ladoix premier cru Bois Roussot blanc, un Fixin premier cru Hervelets blanc, un Maranges premier cru Les Clos Roussots blanc, un Auxey-Duresses premier cru blanc ou encore un Ladoix premier cru Les Grêchons et Foutrières blanc.
Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « vieux » comme un Chambolle-Musigny, un Chassagne-Montrachet rouge, un Blagny premier cru Sous le Dos d'Ane, un Fixin rouge ou un Coteaux Bourguignons rouge.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les vins régionaux susceptibles de s'accorder avec la truite à la bourguignonne !
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Liste des meilleurs accords : Vin / Truite à la bourguignonne
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Outre des vins de la même région, d'autres vins français peuvent très bien s'accorder avec la truite à la bourguignonne.
La truite à la bourguignonne se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saumur rouge, un Fleurie, un Saint-Amour, un Brouilly ou encore un Beaujolais Villages rouge.
Si vous préférez le vin blanc, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin blanc « vieux » sec comme un Pouilly-Fumé, un Sancerre blanc, un Chinon blanc, un Savennières ou un Beaujolais Villages blanc.
N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec la truite à la bourguignonne !
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Carte des vignobles de France |
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