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« La pôchouse est un plat haut de gamme qui doit être associé à un grand vin comme un Côtes du Jura vin jaune. »
« Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Montrachet. »
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La pôchouse
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Verdun-sur-le-Doubs. Excellent souvenir d'une pauchouse servie sur une terrasse ombragée. « La bouillabaisse de Bourgogne »: brochet, perche, anguille, tanche qui nagent dans une sauce à base de vin blanc et d'ail. Des tranches de pain, grillées et aillées, en guise de nénuphars.
On peut trouver la pôchouse sous différents noms: Pôchouse ou Pauchouse.
La pôchouse est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de la Franche-Comté. C'est une spécialité gastronomique française !
Ce plat est généralement consommé de septembre à mars.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Poisson en ragoût.
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Accords régionaux : Vin / Pôchouse
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Il est d'usage en France d'accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder la pôchouse avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec « jeune » ou « vieux » du vignoble du Jura comme un bon Château-Chalon, un L'Etoile vin jaune, un Arbois vin jaune, un Côtes du Jura vin jaune ou encore un Franche-Comté blanc.
Découvrez les vins régionaux que nous conseillons de boire avec la pôchouse dans le tableau ci-dessous.
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Liste des meilleurs accords : Vin / Pôchouse
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Outre des vins de la même région, d'autres vins français peuvent très bien s'accorder avec la pôchouse.
La pôchouse se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis Grand Cru Les Clos, un Pouilly-Fumé, un Montrachet, un Corton-Charlemagne ou encore un Charlemagne.
Découvrez les meilleurs vins français pouvant se boire avec la pôchouse dans le tableau ci-dessous.
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Carte des vignobles de France |
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