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Quel vin choisir avec un presskopf ?
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« Le presskopf est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Alsace blanc Riesling. »
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Le presskopf
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Il peut être cuisiné à la volaille ou au poisson. Au porc, le presskopf s'apparente au pâté de tête, par son goût et sa présentation en gelée. Tout est dans la tête. Cuite avec aromates et bouquet garni, ajout de gelée dans une terrine, mise au froid pendant 12 heures.
Le presskopf est un plat originaire de France et plus particulièrement de la région de l'Alsace. C'est une spécialité gastronomique française !
Ce plat est généralement consommé de mars à juin et de septembre à février.
Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Abat poché.
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Accords régionaux : Vin / Presskopf
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Il est d'usage en France d'accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder le presskopf avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble d'Alsace comme un bon Alsace blanc Pinot, un Alsace blanc Pinot blanc, un Alsace blanc Pinot Gris, un Alsace blanc Sylvaner ou encore un Alsace blanc Riesling.
Découvrez les vins régionaux que nous conseillons de boire avec le presskopf dans le tableau ci-dessous.
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Carte des vignobles de France |
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