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Lettre N : dictionnaire du vin
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Voici les définitions de notre lexique viticole commençant par la lettre N.
Nabuchodonosor : Le nabuchodonosor est une bouteille de vin 15 l soit 20 bouteilles
Namuroise : La namuroise est une bouteille de vin de 80 cl
ND (Synonyme: Négociant distributeur) :
Le ND est un négociant qui achète des bouteilles terminées à d'autres opérateurs, et les commercialise sous sa propre marque
Négociant en vin : Le négociant en vin est une personne dont le métier est d'acheter et de rassembler des vins de différents producteurs. Le négociant sélectionne aussi les crus pour les revendre aux professionnels et/ou aux particuliers. Des négociants achètent des raisins, les vinfient et se chargent de leurs ventes
Nématodes : Les nématodes sont des vers parasitaires ronds non segmentés qui peuvent être responsables de maladies de la vigne
Néogène : Le néogène est une période géologique du cénozoïque, elle débute il y a - 23,03 millions d'années et se termine vers -0,05 millions d'années
Néoprotérozoïque : Le néoprotérozoïque est la troisième et dernière ère du protérozoïque. elle s’étend de -1 000 à environ 542 millions d'années
Netteté du nez : La netteté du nez correspond à la distinction des arômes entre eux, s'évalue sur une échelle allant de moyenne, bonne à grande
Nez complexe : Le nez complexe signifie que les arômes sont nombreux et divers et qu'ils évoluent à l'aération
Nez droit : Le nez droit signifie que le nez du vin est sans ambiguité, les arômes sont nets et bien distincts
Nez foxé : Le nez foxé signifie que le nez d'un vin est porté essentiellement sur les arômes animaux
Nez oxydé : Le nez oxydé est un vin qui présente des arômes oxydés tels que la noix et les amandes
NM (Synonyme: Négociant manipulant) :
Le NM regroupe les maisons de champagne qui achétent, élaborent et commercialisent leurs vins
Nom de l'exploitation viticole : Le nom de l'exploitation viticole est une mention facultative indiquant le nom de l'exploitation, hormis pour les termes "château" et "clos"
Nom et adresse du propriétaire récoltant : Le nom et adresse du propriétaire récoltant est une mention facultative pouvant figurer sur une étiquette d'un vin AOC-AOP
Nom ou raison sociale, adresse de l'embouteilleur : Le nom ou raison sociale, adresse de l'embouteilleur est une mention obligatoire indiquant les noms du propriétaire et de la société d'embouteillage
Nord est : Le nord est est un vent d'île de France qui descend jusque dans le tarn
Normes analytiques : Les normes analytiques sont toutes les normes et critères analytiques d'un vin AOC ou IGP définies par la loi pour pouvoir prétendre au label
Nouaison : La nouaison est une étape du cycle végétatif de la vigne qui se produit en été, en juillet, les fleurs donnent des grains de raisins de verts
Numéro d'identification du lot : Le numéro d'identification du lot est une mention obligatoire qui indique le numéro du lot auquel la bouteille fait partie
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- Metiers de la vigne et du vin (Professionels du vin)
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