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Le Saint-Bris est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le Saint-Bris possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Bris.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Bris.
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Liste des vins Saint-Bris
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Le seul vin portant la dénomination Saint-Bris est le vin du même nom: le Saint-Bris
En suivant ce lien vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Caractéristiques des vins Saint-Bris
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Autrefois nommée Sauvignon de Saint-Bris, cette appellation peut être produite dans les vignobles de Chablis et d’Auxerre, dans la partie la plus au nord de la Bourgogne. Effectivement, à l’encontre des vins blancs produits dans ces zones viticoles, cette appellation ne peut être élaborée qu’à partir du cépage sauvignon. Les vignes de Saint Bris croissent sur les coteaux qui font face à l’Yonne, constitués de calcaires et de marnes, dans les parties les plus basses. Le vin saint bris est surprenant car le sauvignon dévoile une personnalité qu’il n’a pas ailleurs. Le vin présente une robe or pâle, elle peut être plus intense sur certaines cuvées. Le nez est marqué par des notes primaires d’agrumes comme le pamplemousse, et, chose étonnante par des arômes de pêche et de litchi; petit à petit le bouquet s’ouvre sur des notes d’épices et parfois de cuir et de sous bois. En bouche, c’est un vin droit, tranchant, bien sec, l’aromatique est persistant. Il est idéal pour accompagner les fruits de mer et les fromages de chèvre. Certains Saint Bris pourront attendre plus de 5 ans en cave; en règle générale c’est un vin à boire dans sa jeunesse. Il doit être servi à une température de 8°C.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Bris)
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble situé à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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