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L'Haute Vallée de l'Aude est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
L'Haute Vallée de l'Aude possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011.
Ce vin relève de l'appellation générique Haute Vallée de l'Aude.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Haute Vallée de l'Aude.
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Liste des vins Haute Vallée de l'Aude
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant la dénomination Haute Vallée de l'Aude :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Caractéristiques des vins Haute Vallée de l'Aude
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Ce vignoble produit des merveilles et met à mal les préjugés sur les vins de pays ! En effet, les vignes ici bénéficient d’un terroir exceptionnel qui s’apparent à celui de Limoux dans le Languedoc. La législation IGP permet au vigneron d’élaborer des vins de « découverte » ou des vins bien adaptés au marché, à la demande des consommateurs. Ainsi on peut dire que le haute vallée de l’aude met le cépage chenin à l’honneur pour le vin blanc, de nombreux vignerons élaborent ce vin avec du chenin à 100%, et les résultats dépassent nos espérances. Tandis que le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec sont préférés pour les rouges et les rosés (il n’est pas rare de trouver du rosé fait avec les cabernets uniquement, ou avec du grenache et de la syrah). Le vin haut vallée de l’aude blanc « chenin », présente une jolie teinte jaune soutenu et des reflets verdâtres pâles, elle est limpide, brillante avec un disque épais et des larmes lourdes et abondantes. Le nez s’ouvre sur un bouquet d’arômes primaires, de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et la pomme surtout (chenin) mais aussi on distingue de délicates notes florales avec le tilleul et l’acacia, le deuxième offre des notes miellées tout en finesse, c’est un nez très surprenant car il n’est pas typé vin du sud. En bou...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Haute Vallée de l'Aude)
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble situé au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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