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Le Cabernet de Saumur est une dénomination viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-saumur.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Le Cabernet de Saumur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Cabernet de Saumur.
Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Cabernet de Saumur.
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Liste des vins Cabernet de Saumur
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant la dénomination Cabernet de Saumur :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Caractéristiques des vins Cabernet de Saumur
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Le Cabernet de Saumur est un vin rosé sec ou tendre (expression typiquement ligurienne) vendu en primeur ou non. Ce qui le distingue de son cousin d’Anjou est son aire d’appellation ainsi que sa catégorie. Il est élaboré aussi avec les deux cabernets franc et sauvignon.C’est un vin à la robe framboise, brillante et limpide et aux reflets rosés. Le nez se distingue peu du cabernet d’Anjou. Il est lui aussi très marqué par des arômes de fruits rouges, de façon très nette et intense. La bouche est dense, bien tracée avec une présence aromatique bien présente, c’est un vin bien sec, tendu et rafraîchissant. C’est un rosé à boire frais à 12°C, à l’apéritif ou sur des charcuteries. Il n’est pas de garde et doit être bu dans les 2 premières années qui suivent sa commercialisation.Le Cabernet de Saumur rosé tendre a les mêmes caractéristiques que son voisin d’Anjou, avec un moelleux plus léger et une vivacité plus soutenue, qui lui confèrent une finale désaltérante. Parfait sur les desserts chocolatés à une température de 12°C.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Cabernet de Saumur)
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble situé à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des autres appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce même vignoble.
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Carte de la région viticole |
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