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Le Viré-Clessé est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Mâcon.
Son terroir bénéficie d'un climat
continental et de sols rendzines et bruns calcaires ou calciques.
Le Viré-Clessé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Viré-Clessé".
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Caractéristiques de l'appellation Viré-Clessé
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Situé entre Tournus et Mâcon, le vignoble de Viré Clessé fournit des vins blancs d’une grande qualité. C’est la première appellation qui ouvre le bal des vins du mâconnais. Les vins sont encore ici très typés « Bourgogne ». En effet, le Chardonnay est roi, il croît, parfois à plus de 400 mètres, sur des sols calcaires à entroques du bajocien, sur des couches marno-calcaires de l’oxfordien et sur des argiles à chailles, on rencontre dans cette zone ce que l’on appelle localement le « cray », c’est un sol calcaire à cailloux blancs. On compte environ 9 climats à Viré et Clessé, mais attention, ils ne sont pas classés en premier cru. Les plus connus sont : Le Creusseromme, Le Chapitre, Le Chêne, Chazelle, Roally...
Le vin viré-clessé revêt une robe jaune-or pâle aux reflets verts, elle est scintillante et limpide. Le nez est très délicat, fin et complexe, sur des notes de fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine; les agrumes et les fruits à chair blanche sont bien présents, comme la pêche et la poire : on distinguera au deuxième nez, des notes élégantes de menthe, parfois d’amande et de noisette. En bouche c’est un vin à l’attaque vive, la matière est dense, pleine, généreuse et grasse avec une très belle acidité qui permettra au vin de se maintenir dans le temps. Ce vin pourra dépasser facilement les 5 ans de garde sur les bonnes années. On le déguste sur des poissons en sauce ou des crustacés. Il se consomme à une température de 13°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Viré-Clessé
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Viré-Clessé :
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Vins de l'appellation Viré-Clessé
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Viré-Clessé, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Viré-Clessé, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Viré-Clessé.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Viré-Clessé. Le décret d'application date du 10 février 1999.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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