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Le Vicomté d'Aumelas est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Vicomté d'Aumelas possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Vicomté d'Aumelas".
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Caractéristiques de l'appellation Vicomté d'Aumelas
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La Vicomté d’Aumelas est une grande région productrice de vins. En effet son renom date de la création de l’Abbaye d’Aniane qui a fortement contribuée au développement et à la diffusion des vins d’Aumelas. Ce vignoble se situe entre Pézenas et Montpellier, dans le Languedoc. Les sites naturels voisins sont nombreux : les Gorges de l’Hérault, le Salagou, le Mourèze. L’IGP porte le nom de la Vicomté d’Aumelas en mémoire de cette région qui a une histoire et donc une identité bien à elle. Les vignes croissent entre les collines et bassins, sur des sols calcaires, marneux, gréseux et sablo-limoneux. Certaines parcelles sont plantées à plus de 300 mètres d’altitude. Les cépages utilisés sont essentiellement le cabernet-sauvignon, le carignan, le cinsault, le grenache noir, le merlot, le mourvedre, la syrah pour les rouges et les rosés; le chardonnay, le grenache blanc, le sauvignon, le viognier et l’ugni-blanc pour les blancs.
Le vin vicomté d’aumelas rouge revêt une robe rubis profond aux reflets violets; le bouquet est marqué par des notes de cassis, mûre et framboise, auxquelles s’ajoutent des fragrances de garrigue et de vanille (signe d’élevage). En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense et solide, profonde, elle présente une texture soyeuse, les tanins sont fins et fondus. Les cuvées les plus structurées comme au Château Haut-Bainville par exemple, peuvent patienter plus de 5 ans en cave. Ce vin est excellent sur des gibiers en daube. On le déguste à une température de 16°C après un passage en carafe.
Le vin vicomté d’aumelas rosé, est simple, léger mais rond, aromatique et rafraîchissant. Il est essentiel pour l’apéritif, à servir à une température de 8°C.
Le vin vicomté d’aumelas blanc se présente sous une robe jaune dorée aux reflets verts, elle est limpide et brillante. Le bouquet au nez est porté par des effluves de poire, de pêche, d’agrumes et de notes florales. La matière est dense, ample et généreuse, dotée d’une très belle vivacité; la finale est douce, longue et minérale. C’est le compagnon idéal pour une Dorade au four. Il se sert à 13°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Vicomté d'Aumelas
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Vicomté d'Aumelas est la dénomination du même nom: Vicomté d'Aumelas
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Vins de l'appellation Vicomté d'Aumelas
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Vicomté d'Aumelas :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Vicomté d'Aumelas, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Vicomté d'Aumelas.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Vicomté d'Aumelas. Le décret d'application date du 5 avril 1982.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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