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Le Tavel est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Le Tavel possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Tavel".
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Caractéristiques de l'appellation Tavel
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Ce vin est considéré comme étant le plus grand rosé de France. En effet il n’est pas rare de le rencontrer dans les caves des plus grands restaurants. Le vignoble de Tavel se situe dans le Rhône méridional, non loin des superbes villes d’Avignon et de Châteauneuf du Pape. Ce vignoble, comme une bonne partie de ces régions pré-méditerranéennes, a été planté par les grecs, étendu par les romains et maintenu par les Eglises et Abbayes. Il été énormément apprécié par Philippe le Bel qui devint alors le premier promoteur de ce vin auprès de la cour pontificale basée alors en Avignon. Ce vignoble n’est dédié qu’au vin rosé. Il est élaboré avec les cépages grenache, cinsault et syrah principalement. Trois types de terroir sont présents à Tavel, la zone de lauses composés de calcaire blanc, la zone de galets sur la haute terrasse du Rhône, et la zone de pied de pente composée de cailloutis et de sable, présents parmi des argiles rouges et galets quartziques.
Le vin tavel présente une robe rose framboise, lumineuse et pure. Au nez on distingue avec beaucoup de netteté, des notes de fruits rouges et d’amande fraîche; le deuxième nez révèle des notes de réglisse et de fruits à noyau. En bouche, c’est un vin à l’attaque puissante et ferme, la matière est corsée mais enveloppée dans une très belle texture ronde et gourmande, le vin s’étale progressivement et longuement en bouche. C’est un très beau vin qui pourra se garder maximum 3 ans. On le déguste idéalement sur des grillades. Sa température de service est de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Tavel
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Tavel est la dénomination du même nom: Tavel
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Vins de l'appellation Tavel
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Le seul vin de l'appellation Tavel est le vin du même nom: le Tavel.
Le Tavel est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Tavel, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Tavel.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Tavel. Le décret d'application date du 15 mai 1936.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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