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Le Seyssel est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Savoie bugey, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Savoie.
Son terroir bénéficie d'un climat
continental-montagnard, influences océanique et méditerranéenne et de sols alluvions, moraines glaciaires, cônes d’éboulis et terrasses fluviales.
Le Seyssel possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Seyssel".
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Caractéristiques de l'appellation Seyssel
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On oublie souvent que le vignoble de Savoie date de l’époque Gallo-Romaine. Comme partout en France, ce sont les abbayes qui développeront le vignoble avec l’appui des seigneurs de la région. Les vignes croissent sur les deux rives du Rhônes, sur des coteaux pouvant atteindre plus de 1000 mètres d’altitude, au pied de la chaîne des Alpes. Les cépages altesse et molette sont utilisés pour l’élaboration des vins blancs et des vins effervescents. D’ailleurs l’appellation vin de Savoie peut être suivie de la dénomination « molette ». Les vins mousseux sont élaborés selon la méthode traditionnelle.
Le vin seyssel, présente une robe or pâle, le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, suivent ensuite les notes florales comme le tilleul et la violette, on découvre aussi des notes minérales. En bouche, c’est un vin vif, mais dense, gras et généreux avec une jolie persistance aromatique. On peut l’accorder avec des volailles pochées ou des poissons en sauce. Il se déguste à une température de 12°C, il n’est pas généralement destiné à la garde.
Le vin seyssel molette se distingue plus à une intensité aromatique moindre, il est plus axé sur le côté minéral et sur sa vivacité en bouche.
Le vin seyssel mousseux, présente une robe jaune pâle, très pâle, les bulles sont fines et forment de beaux cordons. Le nez est marqué par des notes de poire et de pêche ainsi que par un vrai côté floral. En bouche, c’est un vin ample, à la bulle bien intégrée, bel équilibre général. Parfait à l’apéritif avec une larme de crème de fruit. On le consomme à une température de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Seyssel
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Seyssel est la dénomination du même nom: Seyssel
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Vins de l'appellation Seyssel
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Seyssel :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Seyssel, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Seyssel.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Seyssel. Le décret d'application date du 11 février 1942.
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Autres appellations du vignoble de Savoie bugey
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Le vignoble de Savoie bugey est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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