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Le Saint-Sardos est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Toulouse.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.
Le Saint-Sardos possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Sardos".
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Caractéristiques de l'appellation Saint-Sardos
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C’est avec joie que nous vous faisons part de la naissance de l’AOC Saint Sardos, le 14 novembre 2011! Nous, gascons du sud ouest de Navarre et de Guyenne, nous nous réjouissons d’accueillir ce petit frère parmi nous ! Le vignoble de saint sardos est voisin de celui de Fronton, à l’ouest, près de Toulouse. Si l’appellation à vue le jour au 21ème siècle, le vignoble quant à lui remonte à l’ère gallo-romaine. Il faudra attendre le 13ème siècle pour que ces vins soient reconnus grâce à l’abbaye de Grand Selve. Les vignes croissent sur la rive gauche de la Garonne au cœur du pays de Lomagne. On produit ici uniquement des vins rouges et rosés, à partir des cépages tannat, syrah, cabernet sauvignon et merlot. Les sols sont composés de boulbènes, de calcaires bruns et éléments argilo-siliceux et graveleux.
Le vin saint-sardos rouge présente une robe pourpre très profonde, le nez est très marqué par les fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes épicées, de réglisse, et des arômes floraux. En bouche, l’attaque est souple, la matière est ronde, bien enveloppée avec des tannins solides. Ce vin pourra attendre cinq années en cave. On le dégustera avec du cassoulet, à une température de 16°C.
Le vin saint-sardos rosé, revêt une robe rose vif, son nez s’ouvre sur les fruits rouges avec la framboise et de très jolis arômes floraux; la bouche est bien ronde, caressante, vive, fraîche et aromatique. On l’aimera à l’apéritif servi frais, à 9°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Sardos
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Sardos est la dénomination du même nom: Saint-Sardos
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Vins de l'appellation Saint-Sardos
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Sardos :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Saint-Sardos, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Sardos.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Sardos. Le décret d'application date du 25 janvier 1982.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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