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Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Nicolas-de-Bourgueil".
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Caractéristiques de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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Sans hésitation on peut dire que Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des grands vins rouges de la Loire. Ce vignoble de Touraine se situe sur la rive droite de la Loire dans le département de l’Indre et Loire. Le paysage est superbe. Il est composé de nombreux cours d’eau, ponctués par des coteaux et les magnifiques châteaux de la Loire. Ce vignoble date très certainement de l’époque gallo-romaine. Le cépage cabernet franc est roi, il rentre à 100% dans la composition des vins rouges et rosés, 10% de cabernet sauvignon peut être utilisé. En effet deux natures de sols cohabitent et fournissent deux types de vins bien spécifiques : les sols de graves et de sables, d’argiles et de calcaire (le tuff), et de silex en pied de coteaux; sur les coteaux c’est le calcaire qui domine.
Le vin saint nicolas de bourgueil rouge issu des pieds de coteaux fournit un vin dense et bien plein, sa robe est pourpre, le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la myrtille et la mûre, avec une incroyable fraîcheur; en bouche il présente une matière dense et charnu; les tanins ont du grain, de la puissance, de la profondeur et de la finesse; la finale est délicate et longue. Quelques années de garde sont nécessaires pour laisser à ce vin le temps de s’arrondir. Certaines cuvées, comme chez Yannick Amirault, pourront patienter plus de 10 ans. On déguste ce vin sur des viandes rouges poêlées, mais aussi des viandes blanche ! La température de service conseillée est comprise entre 14 et 16°C. Pour ce qui est du vin saint nicolas de bourgueil élaboré à partir des vignes présentes sur les coteaux, la minéralité, la fraîcheur et la souplesse dominent.
Le vin saint nicolas de bourgueil rosé bien que rare est tout à fait agréable, sa robe est rose clair, le nez est marqué par les notes florales, la bouche est fraîche, aromatique et très ronde. Il est excellent à l’apéritif ou sur des barbecues. Il se sert à 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil est la dénomination du même nom: Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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Vins de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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