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Le Saint-Guilhem-le-Désert est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Saint-Guilhem-le-Désert possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le statut IGP remplace désormais le label VDP (Vin De Pays), ce dernier a été remplacé au 31 décembre 2011.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Guilhem-le-Désert".
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Caractéristiques de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert
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Le vignoble de cette IGP se situe à un endroit magnifique du Languedoc, près de l’abbaye de saint-guilhem-le-désert. Cette abbaye a été fondée au 9ème siècle par le moine bénédiction Guilhem, petits fils de Charles Martel. Guilhem était très proche de Saint-Benoît d’Aniane qui avait déjà fondé une abbaye autour de laquelle la vigne était cultivée. Cette IGP peut être produite sous les trois couleurs rouge, blanc et rosé; les rouges et les rosés sont les plus représentés, en effet, ici les vignerons bénéficient aussi de l’AOC Coteaux du Languedoc. Les cépages pouvant entrer dans la composition des vins sont nombreux, mais le grenache, le carrignan, la syrah, la roussanne et le grenache blanc sont préférés pour le moment aux cépages exogènes.
Le vin saint-guilhem-le-désert rouge, possède une robe rubis, son nez est sur les fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire. En bouche, il est rond, très gourmand et léger. Il est excellent à boire sur des cochonnailles. Il se déguste à une température de 16°C. A boire jeune.
Le vin saint-guilhem-le-désert rosé, présente une robe rose pâle parfois soutenu, son nez s’ouvre sur les petits fruits rouges comme la groseille, la cerise et la framboise; en bouche il est ample, délicat et rafraîchissant. On le boira à l’apéritif, servi bien frais, à 8°C.
Le vin saint-guilhem-le-désert blanc, revêt une robe jaune pâle, le bouquet est sur les fruits à chair blanche comme la poire et sur les fruits exotiques avec l’ananas. En bouche, il est ample et gras avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. On le dégustera sur des Saint Jacques aux pistils de Safran. La température de service conseillée est de 11°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert est la dénomination du même nom: Saint-Guilhem-le-Désert
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Vins de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Guilhem-le-Désert. Le décret d'application date du 5 avril 1982.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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