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Le Saint-Emilion grand cru est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Libourne.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique aquitain tempéré et de sols argilo sableux, graveleux, argiles et argiles bleues.
Le Saint-Emilion grand cru possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Emilion grand cru".
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Caractéristiques de l'appellation Saint-Emilion grand cru
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C’est avec cette appellation de Saint Emilion que nous rentrons plus précisément dans ce qui fait la grandeur de ces vins. C’est sur cette aire géographique que sont présents les vins de légende, ces vins mythiques et extrêmement rares qui ont fait la réputation mondiale de Saint Emilion et plus généralement du vignoble de Bordeaux. La star des Saint Emilion grands crus est indéniablement le château Cheval Blanc. Tout est réuni ici pour fournir des vins haut de gamme, un terroir exceptionnel fait de calcaires, d’argiles et de graves, un micro climat unique qui tire son origine de l’influence océanique mais aussi de deux cours d’eau, la Dordogne et la Barbanne. De ce précieux terroir sont sortis des vins divins comme le château Cheval Blanc, le château Ausone, le château Figeac, le château Angélus...En 1955 un classement des vins de Saint-Emilion a été mis en place afin de classés les châteaux par ordre qualitatif, d’un côté les premiers grands crus classés A et B et d’un côté les grands crus classés. Il doit être revu tous les dix ans. Dans les vins saint emilion premiers grands crus classés A, nous retrouvons le château Cheval Blanc (qui a été racheté par Bernard Arnault) et le château Ausone; dans les vins saint emilion premiers grands crus classés B sont présents entre autres, le château Angélus, le château Beauséjour, le château Figeac, La Gaffelière, Pavie...Chez les vins saint emilion grands crus classés sont présents les châteaux Bellevue, Le Couvent des Jacobins, La Dominique...et bien d’autres encore.
Le vin saint emilion grand cru se caractérise par une robe rubis profond aux reflets grenats, elle est chatoyante, très attrayante. Le nez est plus dense et plus complexe que saint-émilion, avec toujours plus de finesse, de classe, sur des notes de fruits rouges frais, de figue, de pruneau cuit, des notes florales avec la pivoine; c’est un nez qui se révèle progressivement pour offrir tout son potentiel, ainsi se dévoileront des notes d’élevage de grande classe avec la fève de cacao, des tonalités grillées, avec l’amande, des pointes de cèdre et de bois de santal. En bouche, c’est un vin à la matière incomparable, très dense, profonde et très longue, les tanins sont d’une finesse et d’une profondeur incroyable avec un grain qui les caractérise très bien, la matière est enveloppée dans une texture souple et pleine, la finale est très longue. La capacité de garde de ces vins peut être gigantesque, par exemple Cheval Blanc 1947 se goûte très bien encore, il est actuellement sur des notes de boîte à tabac, de truffe, et possède encore une structure tannique qui lui permet de tenir quelques années de plus. Les grands crus peuvent tenir plus de 50 ans. On déguste ce vin sur un plat noble comme des pigeons truffés farcis au foie gras et cèpes. La température de service doit être de 16°C, un passage en carafe est conseillé.
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Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Emilion grand cru
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Emilion grand cru est la dénomination du même nom: Saint-Emilion grand cru
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Vins de l'appellation Saint-Emilion grand cru
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Emilion grand cru :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Saint-Emilion grand cru, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Emilion grand cru.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Emilion grand cru. Le décret d'application date du 11 janvier 1984.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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