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Le Rosette est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bergerac.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.
Le Rosette possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Rosette".
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Caractéristiques de l'appellation Rosette
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Voici une belle appellation du vignoble de Bergerac peu connue mais qui fournit des vins blancs moelleux (uniquement) d’un excellent rapport qualité prix. Les vignes sont plantées au nord ouest de Bergerac sur une haute terrasse de la vallée de la Dordogne. Les cépages utilisés sont ceux que l’on retrouve à Bordeaux et plus généralement dans cette zone viticole du Sud ouest. Ce sont la muscadelle, le sauvignon, le sauvignon gris et le sémillon. Il se différencie nettement des autres vins moelleux de Bergerac du fait qu’il contient moins de sucre. Il ne subit pas nécessairement le botrytis cinerea, les raisins sont juste poussés en surmaturité.
Le vin rosette présente une jolie robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, le bouquet se compose de notes de fruits à chair blanche, mûrs, comme l’abricot, on perçoit également des arômes d’agrumes, comme la pamplemousse, mais aussi des notes florales, de fleurs blanche. En bouche il marque par sa fraîcheur; la matière est bien équilibrée entre l’alcool, l’acidité et le sucre; la persistance aromatique est tout à fait honorable. Il peut se garder au maximum 5 ans, mais il est excellent à boire jeune et à accorder sur des poissons, ou tout simplement à l’apéritif. Sa température de service est de 8°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Rosette
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Rosette est la dénomination du même nom: Rosette
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Vins de l'appellation Rosette
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Le seul vin de l'appellation Rosette est le vin du même nom: le Rosette.
Le Rosette est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Rosette, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Rosette.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Rosette. Le décret d'application date du 12 mars 1946.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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