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Le Rosé des Riceys est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Champagne, vignoble au nord-est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles de la Côte des bar et de la Côte de sézanne.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à influence continentale et d'un terroir fait de sols calcaires et marneux.
Le Rosé des Riceys possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Rosé des Riceys".
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Caractéristiques de l'appellation Rosé des Riceys
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Ce n’est pas la plus connue des appellations du vignoble Champagne. Et pourtant le rosé élaboré dans la région de l’Aube, qui peut regrouper les zones viticoles de la Côte des bar et de la côte de Sézanne, est reconnu depuis le 17ème comme étant l’un des meilleurs vins rosés de France. Il paraît que Louis XIV appréciait ce vin, légende ou fait historique? A la différence des champagnes, c’est un vin tranquille, il ne peut être élaboré qu’avec du pinot noir. Deux techniques de vinification sont utilisées pour obtenir ce qu’on appelle le « goût rosé de riceys » : soit il est élevé en cuve, soit en fûts de chêne pendant une ou deux années.
Le vin rosé de riceys présente tantôt une robe rose pâle, tantôt une robe rose plus soutenu. Le nez est très typé, unique en son genre, sur des notes fines de fruits rouges et noirs comme la framboise et le cassis, se mêlent à celles-ci des arômes de fruits secs et d’épices, on notera la présence de tonalités florales avec la bergamote. En bouche, c’est un vin plein, dense et généreux, avec une amplitude étonnante, il possède des tanins présents qui rappellent parfois la texture des vins rouges. Les cuvées élevées en barriques pourront patienter plus de 6 ans en cave, tandis que les cuvées de cuves sont destinées à être bues dans les trois ans qui suivent la mise en bouteille. Il est excellent à accorder sur des crustacés, des viandes blanche ou encore sur des fromages comme le cendré des riceys. Sa température de service est de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Rosé des Riceys
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Rosé des Riceys est la dénomination du même nom: Rosé des Riceys
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Vins de l'appellation Rosé des Riceys
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Le seul vin de l'appellation Rosé des Riceys est le vin du même nom: le Rosé des Riceys.
Le Rosé des Riceys est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire un vin d'appellation Rosé des Riceys. Le décret d'application date du 2 février 1971.
Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis et consultable en ligne sur légifrance : voir le cahier des charges de l'appellation Rosé des Riceys.
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Autres appellations du vignoble de la Champagne
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Le vignoble de la Champagne est un vignoble au nord-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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