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Le Petit Chablis est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de Chablis.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré-océanique à tendances continentales et de sols calcaires et calcaire du kimméridgien.
Le Petit Chablis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Petit Chablis".
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Caractéristiques de l'appellation Petit Chablis
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Si cette appellation du chablisien porte le nom de « petit » elle ne fournit pas pour autant un vin bas de gamme, un petit vin. Le nom petit chablis vient tout simplement du fait que les vignes de cette appellation croissent sur des sols dont le calcaire est moins ancien que sur les autres appellations. Certes il offre moins de complexité que ses voisins mais il constitue une très bonne entrée en matière dans ce qui fait le caractère des vins de cette prestigieuse région viticole de Bourgogne. Et en plus son rapport qualité prix est excellent ! Le chardonnay est l’unique cépage blanc de Chablis, les résultats qu’il offre sur ces terroirs est époustouflant.
Le vin petit chablis présente une robe or clair aux reflets verts, elle est limpide et brillante, son disque est épais. Le nez exhale des arômes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron, ainsi que des arômes fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine, on perçoit aisément une présence minérale un peu iodée. En bouche l’attaques est vive, la matière est ronde mais bien moins que sur les autres appellations, elle est surtout caractérisé par un côté très sec, mais en finesse, la finale est minérale et iodée. Il est excellent à boire dans les deux ans avec des huîtres ou des andouillettes. Sa température de service est de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Petit Chablis
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Petit Chablis est la dénomination du même nom: Petit Chablis
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Vins de l'appellation Petit Chablis
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Le seul vin de l'appellation Petit Chablis est le vin du même nom: le Petit Chablis.
Le Petit Chablis est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Petit Chablis, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Petit Chablis.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Petit Chablis. Le décret d'application date du 5 janvier 1944.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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