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Le Pays d'Hérault est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Pays d'Hérault possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Pays d'Hérault".
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Caractéristiques de l'appellation Pays d'Hérault
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Parmi les IGP du Languedoc, le vin de pays de l’Hérault est une des plus connues. En effet, grâce au travail remarquable du domaine Mas Daumas Gassac, cette IGP s’est faire reconnaître mondialement. Les vins que ce domaine produit sont exceptionnels. Ils existent en rouges et blancs, et sont d’une grande longévité. Grâce à la souplesse de la législation relative aux vins de pays, le domaine peut élaborer ses vins avec des cépages allochtones comme le cabernet sauvignon pour les rouges; le viognier, le petit menseng, le chenin et le chardonnay pour les blancs.
Le vin pays de l’hérault rouge, de ce domaine, présente une robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est fin et complexe sur des notes de fruits rouges mûrs, de fruits cuits comme le pruneau, au deuxième nez, des arômes de torréfaction, de vanille et de fumé lorsqu’il est jeune. En vieillissant il s’ouvrira sur des notes plus nobles de griotte, cerise à l’eau de vie, de zan et de tonalités animales. En bouche, c’est un vin à la matière dense et profonde, longue en bouche aux tanins fins et fermes, la finale est très belle. Sur ce genre de domaine les vins peuvent tenir plus de 10 ans en cave. On l’accorde avec des gibiers en daube ou rôtis. Sa température de service est de 16°C.
Le vin pays de l’hérault blanc, offre une robe or pâle aux reflets verts, elle est limpide et brillante, son disque est épais. Le nez est enchanteur avec beaucoup de finesse, sur des notes d’agrumes, de fruits secs, de fruits exotiques et de vanille, parfois on percevra des notes briochées et de pâte de fruits. En bouche c’est un vin d’une grande amplitude, sans pour autant être lourd, la gamme aromatique est portée sur des notes miellées, la finale est longue et minérale. Plusieurs années en cave ne lui feront pas de mal, 10 ans tout au plus. Il se déguste à une température de 12°C. Il s’accompagne à merveille sur des poissons poêlés ou sur de la cuisine thaï.
Le vin de pays de l’hérault rosé est beaucoup plus dans la veine des vins de la région, avec une robe rose vif, très brillante; un nez porté par les fruits rouges comme la fraise; la bouche est dense, ronde et dotée d’une très belle fraîcheur. C’est un vin très gourmand, idéal à l’apéritif servi à 9°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Pays d'Hérault
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Pays d'Hérault est la dénomination du même nom: Pays d'Hérault
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Vins de l'appellation Pays d'Hérault
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Pays d'Hérault :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Pays d'Hérault, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Pays d'Hérault.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Pays d'Hérault. Le décret d'application date du 4 septembre 1979.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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