Appellation viticole Morey-Saint-Denis

Appellation

Caractéristiques

Denominations

Vins

Législation

Vignoble

Le Morey-Saint-Denis est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.

Le Morey-Saint-Denis possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Morey-Saint-Denis".

Caractéristiques de l'appellation Morey-Saint-Denis

On peut considérer cette appellation comme étant située encore au nord de la Bourgogne, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny dans la Côte de Nuits. Les deux couleurs peuvent être produites sur ce vignoble situé entre 220 et 270 mètres d'altitude; de nombreux climats ont été classés en premiers crus. Ne pouvant aborder ici, dans ce court texte d’introduction, l’ensemble des premiers crus de Morey-Saint-Denis, voici cependant quelques climats figurant parmi les plus connus : La Riotte, Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, La Bussière, Les Ruchots...

Le vin morey-saint-denis rouge présente une robe carmin intense aux reflets violets, elle est d’un bel éclat. Le nez est typé « pinot noir », avec des notes primaires de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, le deuxième nez offrira des arômes de fruits à l’eau de vie et des notes florales comme la violette. En bouche, c’est un vin racé à la matière bien définie et droite, les tannins sont présents et puissants. En vieillissant au bout de 15 ans pour certains premiers crus rouges on sera heureux de déguster un morey saint denis aux notes de cuir, de gibier, de sous bois et parfois de truffe. Il sera excellent à accorder sur des gibiers à la chair tendre. Sa température de service ne doit pas excéder les 16°C.

Le vin morey-saint-denis blanc, revêt une robe jaune pâle aux reflets verts, elle est brillante et possède un disque épais. Le nez est typé « chardonnay » sur des notes superbes de fleurs blanche comme l’aubépine, l’acacia et la verveine, le deuxième nez offrira les inimitables arômes de beurre et de brioche. En bouche, dans sa jeunesse, c’est un vin à la matière vive et ronde avec une très belle densité, la finale est délicate et longue sur des notes florales et minérales. La garde est moins à espérer que sur les rouges, néanmoins certains premiers crus blancs pourront dépasser les 10 ans en cave. Ce vin excelle sur des poissons de rivière pochés, des quenelles de brochet. Sa température de service est de 13°C.

Dénominations viticoles de l'appellation Morey-Saint-Denis

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Morey-Saint-Denis :

Liste des dénominations de l'appellation Morey-Saint-Denis
Dénomination viticole	Nombre de vins	Couleurs des vins produits
Morey-Saint-Denis	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Clos Baulet	2	Rouge, Blanc
Morey-Saint-Denis premier cru Clos des Ormes	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Clos Sorbè	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Côte Rotie	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru La Bussière	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru La Riotte	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Le Village	2	Rouge, Blanc
Morey-Saint-Denis premier cru Les Blanchards	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Charrières	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery	2	Rouge, Blanc
Morey-Saint-Denis premier cru Les Faconnières	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Genavrières	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Gruenchers	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Millandes	2	Rouge, Blanc
Morey-Saint-Denis premier cru Les Ruchots	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Les Sorbès	2	Blanc, Rouge
Morey-Saint-Denis premier cru Monts Luisants	2	Blanc, Rouge

Vins de l'appellation Morey-Saint-Denis

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Morey-Saint-Denis, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Morey-Saint-Denis
Vins (Nombre: 44)	Couleur	Categorie	Saveur
*Dénomination Morey-Saint-Denis*
Morey-Saint-Denis blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Morey-Saint-Denis rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru*
Premier cru blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes*
Premier cru Aux Charmes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Charmes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux*
Premier cru Aux Cheseaux blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Aux Cheseaux rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Clos Baulet*
Premier cru Clos Baulet rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos Baulet blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Clos des Ormes*
Premier cru Clos des Ormes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos des Ormes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Clos Sorbè*
Premier cru Clos Sorbè blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos Sorbè rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Côte Rotie*
Premier cru Côte Rotie blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Côte Rotie rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru La Bussière*
Premier cru La Bussière blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Bussière rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru La Riotte*
Premier cru La Riotte blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Riotte rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Le Village*
Premier cru Le Village rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Le Village blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Blanchards*
Premier cru Les Blanchards blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Blanchards rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots*
Premier cru Les Chaffots blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Chaffots rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Charrières*
Premier cru Les Charrières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Charrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery*
Premier cru Les Chenevery rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Chenevery blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Faconnières*
Premier cru Les Faconnières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Faconnières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Genavrières*
Premier cru Les Genavrières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Genavrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Gruenchers*
Premier cru Les Gruenchers blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Gruenchers rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Millandes*
Premier cru Les Millandes rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Millandes blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Ruchots*
Premier cru Les Ruchots blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Ruchots rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Les Sorbès*
Premier cru Les Sorbès blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Sorbès rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Morey-Saint-Denis premier cru Monts Luisants*
Premier cru Monts Luisants blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Monts Luisants rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Morey-Saint-Denis, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Morey-Saint-Denis.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Morey-Saint-Denis. Le décret d'application date du 8 décembre 1936.

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Aloxe-Corton	AOC	AOP	32
Auxey-Duresses	AOC	AOP	22
Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Beaune	AOC	AOP	88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Blagny	AOC	AOP	9
Bonnes-Mares	AOC	AOP	1
Bourgogne	AOC	AOP	41
Bourgogne aligoté	AOC	AOP	2
Bourgogne mousseux	AOC	AOP	1
Bourgogne Passe-tout-grains	AOC	AOP	2
Bouzeron	AOC	AOP	1
Chablis	AOC	AOP	42
Chablis Grand Cru	AOC	AOP	8
Chambertin	AOC	AOP	1
Chambertin-Clos de Bèze	AOC	AOP	1
Chambolle-Musigny	AOC	AOP	26
Chapelle-Chambertin	AOC	AOP	1
Charlemagne	AOC	AOP	1
Charmes-Chambertin	AOC	AOP	1
Chassagne-Montrachet	AOC	AOP	114
Chevalier-Montrachet	AOC	AOP	1
Chorey-lès-Beaune	AOC	AOP	2
Clos de la Roche	AOC	AOP	1
Clos de Tart	AOC	AOP	1
Clos de Vougeot	AOC	AOP	1
Clos des Lambrays	AOC	AOP	1
Clos Saint-Denis	AOC	AOP	1
Corton	AOC	AOP	2
Corton-Charlemagne	AOC	AOP	1
Côte de Beaune	AOC	AOP	2
Côte de Beaune-Villages	AOC	AOP	1
Côte de Nuits-Villages	AOC	AOP	2
Coteaux Bourguignons	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Auxois		IGP	3
Coteaux de Tannay		IGP	3
Crémant de Bourgogne	AOC	AOP	2
Criots-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Echezeaux	AOC	AOP	1
Fixin	AOC	AOP	14
Gevrey-Chambertin	AOC	AOP	28
Givry	AOC	AOP	80
Grands-Echezeaux	AOC	AOP	1
Griotte-Chambertin	AOC	AOP	1
Irancy	AOC	AOP	1
La Grande Rue	AOC	AOP	1
La Romanée	AOC	AOP	1
La Tâche	AOC	AOP	1
Ladoix	AOC	AOP	26
Latricières-Chambertin	AOC	AOP	1
Mâcon	AOC	AOP	99
Maranges	AOC	AOP	18
Marsannay	AOC	AOP	3
Mazis-Chambertin	AOC	AOP	1
Mazoyères-Chambertin	AOC	AOP	1
Mercurey	AOC	AOP	64
Meursault	AOC	AOP	40
Montagny	AOC	AOP	51
Monthélie	AOC	AOP	34
Montrachet	AOC	AOP	1
Morey-Saint-Denis	AOC	AOP	44
Musigny	AOC	AOP	2
Nuits-Saint-Georges	AOC	AOP	86
Pernand-Vergelesses	AOC	AOP	20
Petit Chablis	AOC	AOP	1
Pommard	AOC	AOP	30
Pouilly-Fuissé	AOC	AOP	20
Pouilly-Loché	AOC	AOP	6
Pouilly-Vinzelles	AOC	AOP	6
Puligny-Montrachet	AOC	AOP	35
Richebourg	AOC	AOP	1
Romanée-Conti	AOC	AOP	1
Romanée-Saint-Vivant	AOC	AOP	1
Ruchottes-Chambertin	AOC	AOP	1
Rully	AOC	AOP	50
Saint-Aubin	AOC	AOP	64
Saint-Bris	AOC	AOP	1
Saint-Romain	AOC	AOP	2
Saint-Véran	AOC	AOP	10
Sainte-Marie-la-Blanche		IGP	3
Santenay	AOC	AOP	28
Saône-et-Loire		IGP	3
Savigny-lès-Beaune	AOC	AOP	48
Viré-Clessé	AOC	AOP	10
Volnay	AOC	AOP	31
Vosne-Romanée	AOC	AOP	16
Vougeot	AOC	AOP	12
Yonne		IGP	3

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