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Le Montagne-Saint-Emilion est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Libourne.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique aquitain tempéré et de sols argilo sableux, graveleux, argiles et argiles bleues.
Le Montagne-Saint-Emilion possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Montagne-Saint-Emilion".
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Caractéristiques de l'appellation Montagne-Saint-Emilion
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Cette appellation fait partie des satellites de Saint-Emilion au nord est de Libourne. Son terroir se caractérise par un sol essentiellement calcaire avec une bonne présence argileuse. A cause de l’argile, le cépage merlot représente plus de 70% de l’encépagement total, il représente plus de 60% du vignoble de Bordeaux, il est complété par les cabernets, le malbec et le petit verdot.
Le vin montagne-saint-emilion, présente une jolie teinte rubis assez profonde, ses reflets tirent vers le violet, elle possède un bel éclat. Au premier nez, des arômes primaires de fruits rouges et noirs se font sentir, comme la cerise et le cassis, on distingue des notes de fruits cuits comme le pruneau, après aération les notes de l’élevage sont présentes avec le cacao et des notes grillées. En bouche, il porte bien la marque de son appellation et de son terroir, son attaque est franche, le corps est puissant, charpenté mais toujours avec élégance et finesse, les tanins sont robustes avec du grain et bien intégrés dans la matière; la finale est longue, marquée par des arômes épicés et de fruits. Quelques années de garde sont nécessaires pour que ce vin puisse révéler tout son potentiel, certaines cuvées dépassent les 10 ans de garde. Il est parfait à accorder sur des côtes de bœuf ou tournedos rossini, lorsque le vin est à maturité. Sa température de service est de 16°C, nous conseillons de le passer en carafe une à deux heures avant le service.
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Dénominations viticoles de l'appellation Montagne-Saint-Emilion
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Montagne-Saint-Emilion est la dénomination du même nom: Montagne-Saint-Emilion
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Vins de l'appellation Montagne-Saint-Emilion
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Le seul vin de l'appellation Montagne-Saint-Emilion est le vin du même nom: le Montagne-Saint-Emilion.
Le Montagne-Saint-Emilion est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Montagne-Saint-Emilion, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Montagne-Saint-Emilion.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Montagne-Saint-Emilion. Le décret d'application date du 14 novembre 1936.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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